Makkarastroganoff lenkkimakkarasta, sipulista, tomaattipyreestä, sinapista ja kermasta on täydellistä arkiruokaa: helppo ja nopea valmistaa.
Tämä erittäin suosittu ja vaivaton resepti on yksi Ruotsin rakastetuimmista kotiruoista, ja sen voi tehdä muutamasta aineksesta lyhyessä ajassa. Alkuperäisessä reseptissä käytetään ruotsalaista falukorvia, mutta perinteinen lenkkimakkara ajaa asiansa vallan mainiosti.
Vaikka ruoka on yksinkertainen, muutamat virheet kannattaa silti välttää – pienet niksit ja yksityiskohdat auttavat saamaan stroganoffin onnistumaan täydellisesti. Ruskista esimerkiksi makkara, sipuli ja myös tomaattipyree kunnolla, jotta maku syvenee. Kiinnitä huomiota myös kastikkeen nestemäärään (katso vinkki alempaa).
Miksi lenkkistroganoff on täydellistä arkiruokaa?
Lenkkimakkara kypsyy nopeasti, sipuli ja tomaattipyree tuovat syvyyttä makuun, ja kerma sitoo kaiken yhteen täyteläiseksi kastikkeeksi.
Ruoka on myös helposti muunneltavissa: voit lisätä kasviksia, vaihtaa mausteita tai säätää kastikkeen paksuutta oman maun mukaan.
Lenkkistroganoff – Resepti
(4 annosta)
Ainekset
- 600 g lenkkimakkaraa
- 2 keltaista sipulia
- 2 rkl voita
- 0,5 dl tomaattipyreetä
- 2 rkl chilikastiketta tai ketsuppia
- 1 tl sinappia
- 3 dl kuohukermaa tai ruokakermaa
- 1 tl suolaa
- 1 krm (¼ tl) vastajauhettua mustapippuria
Lisäksi: riisiä ja vihreä salaatti
Valmistusohje
- Viillä kuoret auki ja poista makkaran nahka. Leikkaa lenkkimakkara tikuiksi.
- Kuori ja hienonna sipulit.
- Kuumenna voi pannussa ja ruskista makkara, sipuli ja tomaattipyree.
- Lisää chilikastike/ketsuppi ja sinappi. Kaada perään kerma.
- Anna kiehahtaa ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoa riisin ja vihersalaatin kanssa.
Vinkki: Näin vältät tunkkaisen ja liian paksun stroganoffin
Stroganoff on parhaimmillaan, kun kastiketta on reilusti. Paistinpannu haihduttaa nestettä nopeasti, joten jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää hieman vettä tai kermaa kypsennyksen aikana.
