Nacholasagne on täydellinen arkiruoka silloin, kun kaipaat nopeaa Tex-Mex-makua ja helppoa uuniruokaa samaan pakettiin.
Jauheliha, salsa, nachot ja sulatejuusto kerrostuvat meheväksi lasagneksi, joka valmistuu ilman esikeittoa ja jota ei voi syödä vain yhtä annosta. Ateriasta uutisoi alunperin Iltalehti. Tämä resepti oli meidän kotona niin suosittu, että lapseni alkoivat lopussa kinata kuka saisi isoimman santsiannoksen.
Mikä tekee nacholasagnesta niin suositun?
Nacholasagnen idea on yksinkertainen: tutut Tex-Mex-maut yhdistyvät lasagnemaiseksi kokonaisuudeksi. Nachot tuovat rakennetta, jauhelihaseos proteiinia ja juokseva sulatejuusto sitoo kaiken yhteen. Tämä on ruoka, joka toimii sekä arjessa että viikonloppuna, ja joka maistuu koko perheelle ilman pitkää valmistusaikaa.
Erityisen suosittua siitä tekee se, että annosta voi varioida loputtomasti – salsan tulisuus, juuston määrä ja nachojen rapeus ovat täysin säädettävissä.
Tacomausteet, jalapenot ja salsa tuovat Tex-Mex-maun
Jauhelihakerroksen maustaminen on koko ruoan perusta. Tacomausteseos, jalapenot ja valkosipuli rakentavat texmexmäisen maun, jonka salsa kruunaa.
Pieneksi rouhitut korianterinsiemenet tuovat häivähdyksen aromaattisuutta ilman, että maku muuttuu liian voimakkaaksi. Haudutusvaiheessa nesteet sitoutuvat jauhelihaan ja muodostavat lasagnen kerroksille sopivan kastikkeen, joka imeytyy hieman myös nachoihin.
Jauhelihan ruskistus ja maustaminen
Jauheliha ruskistetaan kuumalla pannulla rypsiöljyssä, kunnes pinta saa kevyen paahteisen värin. Sen jälkeen mukaan lisätään sipuli, valkosipuli ja jalapenot, jotka pehmenevät nopeasti. Kun koko seos alkaa tuoksua voimakkaasti tacomausteelle ja korianterinsiemenille, salsa ja vesi lisätään joukkoon. 5–10 minuutin haudutus riittää sitomaan maut yhteen ja poistamaan liiallisen nesteen.
Kerrosten kokoaminen uunivuokaan
Kokoaminen on helppoa: vuoan pohjalle nachoja, päälle jauhelihaa ja sitten kerros sulatejuustoa. Toista kerrokset 2–3 kertaa. Lasagne kannattaa kasata niin, että nachot säilyvät osittain rapeina, mutta kastike pehmentää niitä sopivasti keskeltä. Pinnalle tuleva cheddar viimeistelee rakenteen ja paistuu kauniin väriseksi 180-asteisessa uunissa noin 20 minuutissa.
Älä missaa herkuttelijan muita herkkuja
Nacholasagne – Resepti
Ainekset
Jauhelihakerros
- 1 iso sipuli, hakkeena
- 6 valkosipulinkynttä, viipaleina
- 2 tuoretta jalopenoa, viipaleina
- 400 g naudan paistijauhelihaa
- 2 rkl rypsiöljyä
- 4 rkl tacomausteseosta
- 1 tl suolaa
- 1 prk (230 g) chunky salsaa
- 1 rkl korianterinsiemeniä
- 2 dl vettä
Kokoaminen
- noin 300 g nachoja
- 2 prk juoksevaa sulatejuustoa
(esim. Valio Koskenlaskija Ruoka & Dippi Cheddar 250 g) - 2 dl raastettua cheddaria
- 1 ruukku korianteria, leikattuna
- 100 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
Valmistus
- Ruskista jauheliha.
Kuumenna paistinpannussa rypsiöljy ja lisää jauheliha. Paista kypsäksi. - Lisää kasvikset ja mausteet.
Lisää sipuli, valkosipuli, jalapenot, korianterinsiemenet, tacomauste ja suola. Kuullota hetki. - Hauduta kastike.
Sekoita joukkoon salsa ja 2 dl vettä. Hauduta miedolla lämmöllä 5–10 minuuttia. Tarkista maku. - Kokoa nacholasagne.
Levitä uunivuokaan kerroksittain nachoja, jauhelihaseosta ja juoksevaa sulatejuustoa. Tee 2–3 kerrosta.
Ripottele päälle cheddarraaste. - Paista.
Kypsennä 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. - Viimeistele.
Lisää pinnalle hienonnettua korianteria ja puolitetut kirsikkatomaatit.
Tuore salsa
Ainekset
- 200 g punaisia kirsikkatomaatteja, viipaloituna
- 200 g keltaisia kirsikkatomaatteja, viipaloituna
- 1 punasipuli, hienonnettuna
- 1 puntti korianteria, hienonnettuna
- 1 limen mehu
- 1 chili, hienonnettuna
- 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
- 1 rkl väkiviinaetikkaa
- 0,5 dl rypsiöljyä
- suolaa, pippuria, hitunen sokeria
Ohje
- Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
- Mausta ja anna tekeytyä hetki ennen tarjoilua.
Limesmetana
Ainekset
- 1 prk smetanaa
- ½ limen mehu
Ohje
- Sekoita ainekset kulhossa ja vatkaa kevyesti vispilällä.
Lähde: IL
