Viikon aikana jääkaappiin kertyy yleensä sitä sun tätä – sunnuntai onkin loistava päivä hyödyntää ylijääneet ainekset.
Perinteisen tapa hyödyntää ylijääneitä aineksia on valmistaa niistä lämpimiä voileipiä, mutta myös tämä perunapizza on loistava vaihtoehto.
Voit lisätä pizzaan täytteitä oman makusi mukaan – yleensä perinteiset pizzalisukkeet, kuten sienet, pepperoni tai punasipuli toimivat hyvin.
Perunapizza viikon jämistä
Ainekset
(1 pellillinen)
Pohja
- n. 800 g – 1 kg kiinteää perunaa
- 2–3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- (halutessa) ½ tl rosmariinia tai timjamia
Täytteet
- 2–3 dl mozzarellaa tai mietoa juustoraastetta
- 1–2 dl ranskankermaa (tai tomaattikastike)
- 1 pieni punasipuli ohuina siivuina
- pepperonia, kinkkua, sieniä, oliiveja ja muita jääkaapista löytyviä aineksia
Viimeistely
- Tuoretta basilikaa tai rucolaa
- Mustapippuria
- Loraus hyvää oliiviöljyä
Valmistusohjeet
- Keitä perunat kuorineen reilusti suolatussa vedessä kypsiksi (n. 15–20 min). Valuta.
- Liiskaa pellille: Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Asettele perunat pellille ja paina ne litteiksi lasilla tai nuijalla.
- Mausta ja paista: Sivele perunat oliiviöljyllä, ripottele päälle suolaa ja yrttejä. Paista 225 °C (ylä-/alalämpö) noin 20–25 min, kunnes ”pizzapohja” on rapea.
- Lisää täytteet: Ota pelti ulos. Levitä crème fraîche (tai tomaattikastike), lisää juusto ja muut täytteet.
- Takaisin uuniin: Paista vielä 10–15 min, kunnes juusto sulanut ja pinta on saanut kauniin värin.
- Viimeistele: Ripottele pinnalle basilikaa/rucolaa, rouhi mustapippuria ja valuta hieman oliiviöljyä.
Jaa resepti ystävillesi!
