Pannullinen paistettua riisiä on yksi helpoimmista ja samalla palkitsevimmista tavoista muuttaa edelliseltä päivältä jäänyt riisi kokonaiseksi ateriaksi.
Tässä versiossa joukkoon lisätään murustettua porsaanjauhelihaa, pari kananmunaa sekä pakastimesta löytyviä kasviksia – lopputuloksena on nopea arkiruoka, josta koko perhe pitää.
Naudan jauheliha on tupannut olemaan kortilla kuluneiden kuukausien ajan, minkä vuoksi moni on turvautunut muihin saatavilla oleviin vaihtoehtoin. En tiedä sinusta, mutta en ainakaan itse raaski maksaa tavallisesta jauhelihasta 20 e/kg.
Miksi tämä resepti toimii
Valmista noin 15 minuutissa
Tämä paistettu riisi valmistuu alusta loppuun noin vartissa, joten se sopii erinomaisesti nopeaksi arki-illan ateriaksi.
Jauheliha vähentää esivalmistelua
Monissa resepteissä käytetään porsaanleikkeitä, jotka täytyy pilkkoa ja kypsentää erikseen. Jauhettu porsaanliha tuo saman täyteläisen maun ilman ylimääräistä työvaihetta.
Keskeiset raaka-aineet
Porsaanjauheliha
Tämä tekee reseptistä nopean. Porsaanleikkeitä käytettäessä kypsennysaika olisi pidempi.
Valmis keitetty riisi
Edellispäivän riisi toimii parhaiten, koska se on kuivempaa eikä tartu paistettaessa kokkareiksi.
Pakastevihannekset
Herne-maissi-paprika on klassinen valinta, mutta muitakin pakastevihanneksia voi käyttää tuomaan väriä ja rakennetta.
Soijakastike tai tamari
Antaa suolaisuutta ja korostaa possun makua.
Seesamiöljy
Lisätään lopuksi antamaan paistetulle riisille pähkinäistä aromia.
Kananmunat
Vaikka ne eivät ole pakollisia, ne tuovat annokseen proteiinia, väriä ja täyteläistä makua.
Sipuli
Pieni keltasipuli kuullotetaan alussa, jotta ruoka saa lisää syvyyttä ja aromia.
Näin valmistat paistetun riisin possulla
- Paista munat.
Kuumenna wokissa tai suuressa tarttumattomassa paistinpannussa 1 rkl kasviöljyä keskilämmöllä tai keski–kovalla lämmöllä. Lisää kananmunat ja sekoita niitä varovasti lastalla, kunnes ne ovat juuri ja juuri hyytyneet, noin 1–2 minuuttia. Nosta kulhoon ja siirrä sivuun. - Kypsennä porsaanjauheliha.
Lisää pannulle kuutioitu sipuli, porsaanjauheliha, suola ja mustapippuri. Paista, murustaen lihaa puulusikalla pieniksi paloiksi, kunnes liha on kypsää ja sipuli pehmeää. - Lisää loput ainekset.
Kaada pannulle loput kasviöljystä ja anna kuumentua hetki. Lisää kylmä keitetty riisi, pakasteherneet ja -porkkanat sekä soijakastike tai tamari. Paista sekoittaen, kunnes riisi on kuumaa. Palauta kananmunat pannulle ja sekoita joukkoon. Ota pannu pois liedeltä ja lisää lopuksi seesamiöljy.
Miksi edellispäivän riisi toimii parhaiten
TheKitchn-sivuston ruokatoimittaja Kelli Foster huomauttaa, että paistettua riisiä varten hieman kuivahtanut riisi on paras vaihtoehto. Kun keitetty riisi on ollut jääkaapissa, jyvät kuivuvat hieman. Tällöin ne eivät tartu toisiinsa paistettaessa eikä lopputuloksesta tule tahmeaa.
Jos jääkaapista otettu riisi on paakkuuntunut, se kannattaa murentaa haarukalla tai käsin ennen pannulle lisäämistä.
Mahdollisia muunnoksia
Tuore riisi
Resepti toimii parhaiten päivän vanhalla riisillä. Jos sitä ei ole, vastakeitetyn riisin voi levittää pellille ja jäähdyttää nopeasti jääkaapissa.
Proteiinivaihtoehdot
Porsaanjauhelihan tilalle voi käyttää esimerkiksi tofua, kanaa tai katkarapuja.
Säilytys
Valmis ruoka säilyy ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa noin 3 päivää.
Paistettu riisi possulla – Resepti
Valmisteluaika: 5 min
Kypsennysaika: 10 min
Annosmäärä: 2–4
Ainekset
- 1 pieni keltasipuli kuutioituna
- 3 rkl kasviöljyä
- 2 kananmunaa
- 225 g porsaanjauhelihaa
- 1 tl suolaa
- ¼ tl vastajauhettua mustapippuria
- 5 dl kylmää keitettyä valkoista tai täysjyväriisiä
- 1 dl pakasteherneitä ja -porkkanoita
- 2 rkl soijakastiketta tai tamaria
- 1 tl paahdettua seesamiöljyä
Valmistus
- Kuumenna wokissa tai suuressa paistinpannussa 1 rkl öljyä keski–kovalla lämmöllä. Lisää kananmunat ja sekoita kevyesti, kunnes ne ovat juuri hyytyneet (1–2 min). Siirrä kulhoon.
- Lisää pannulle sipuli, porsaanjauheliha, suola ja pippuri. Paista noin 5 minuuttia, murustaen lihaa, kunnes se on kypsää ja sipuli pehmeää.
- Lisää loput öljystä ja kuumenna hetki. Lisää riisi, pakastevihannekset ja soijakastike. Paista sekoittaen 2–3 minuuttia, kunnes riisi on kuumaa.
- Palauta kananmunat pannulle, sekoita ja viimeistele seesamiöljyllä.
Resepti: TheKitchn.com
