Kesäpizza ei aina vaadi pizzataikinaa, pitkää kohotusta tai paistoaikaa.
Yksi helpoimmista tavoista valmistaa rapeapohjainen pikapizza syntyy tortillaletuista, jotka toimivat yllättävän hyvin ohuena pizzapohjana.
Tortillapizza on erityisen hyvä idea silloin, kun tekee mieli jotain nopeaa, mutta tavallinen voileipä ei innosta. Pohja rapeutuu uunissa muutamassa minuutissa ja täytteiksi riittävät kesäiset raaka-aineet: tomaatti, mozzarella, pesto ja rucola.
Valmis nopeasti
Parasta on se, että uunin (tai grillin) ei tarvitse olla päällä pitkään. Kun lämpötila on riittävän korkea, tortillapizza valmistuu noin kahdeksassa minuutissa.
Tortillapizzan täytteissä kannattaa pitää maltti. Liian raskas kerros tomaattikastiketta tai juustoa pehmentää ohuen pohjan helposti.
Tässä versiossa tomaatti tuo mehevyyttä, mozzarella sulaa sopivasti ja pesto antaa makuun heti enemmän syvyyttä. Rucola lisätään vasta paiston jälkeen.
Rapea tortillapizza tomaatilla, mozzarellalla ja pestolla
Ainekset 2 pizzaan
- 2 isoa tortillalettua
- 2–3 rkl tomaattikastiketta tai paseerattua tomaattia
- 1 pallo mozzarellaa
- 1–2 tomaattia
- 2–3 tl pestoa
- mustapippuria
- ripaus suola
- kourallinen rucolaa
- halutessasi loraus oliiviöljyä
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 225 asteeseen. Laita tortillaletut leivinpaperin päälle uunipellille.
- Levitä tortillojen päälle ohut kerros tomaattikastiketta. Viipaloi tomaatti ja mozzarella. Lisää ne tortillojen päälle maltillisesti, jotta pohjasta tulee rapea.
- Nosta päälle muutama nokare pestoa ja mausta kevyesti suolalla sekä mustapippurilla.
- Paista uunin keskitasolla noin 6–8 minuuttia, kunnes reunat ovat rapeat ja mozzarella on sulanut. Tarkkaile paistoa loppuvaiheessa, sillä tortilla tummuu nopeasti.
- Lisää rucola pizzan päälle vasta paiston jälkeen. Viimeistele halutessasi pienellä lorauksella oliiviöljyä ja muutamalla nokareella pestoa.
- Tarjoa heti, kun pohja on vielä rapea.
Vinkki
Jos haluat ruokaisamman version, lisää tortillapizzan päälle ilmakuivattua kinkkua, tonnikalaa, grillattua kanaa tai paahdettuja kasviksia.
Kasvikset kannattaa kuitenkin lisätä ohuina viipaleina tai valmiiksi paahdettuina, jotta tortillapohja ei vetisty.
Tortillapizza toimii myös hävikkiruokana. Jääkaapista löytyvät juustonkannikat, yrtit, tomaatit, paprikat ja kastikkeiden loput saa helposti käytettyä yhteen nopeaan kesäruokaan.
