Kotimainen kukkakaali on loistava ja kevyt vaihtoehto riisille.
Kotimainen kukkakaali on raikas, ravinteikas ja monipuolinen vihannes, joka ansaitsee paikkansa suomalaisten ruokapöydässä.
Se kasvaa lähituotantona puhtaassa maaperässä ja viileässä ilmastossa, mikä tekee siitä erityisen rapean ja miedon makuisen.
Terveellinen, mutta herkullinen valinta
Kukkakaali on lisäksi kevyt, vähäkalorinen ja täynnä hyödyllisiä ravintoaineita – kuten C-vitamiinia, kuitua ja antioksidantteja. Sen neutraali maku ja hienorakeinen rakenne tekevät siitä loistavan vaihtoehdon riisille, pastalle tai perunalle.
Valitsemalla kotimaisen kukkakaalin tuet myös suomalaisia maanviljelijöitä.
Tässä selkeät ohjeet, miten voit korvata riisin kukkakaalilla kotona.
Kukkakaaliriisin kotimaisesta kukkakaalista
Ainekset:
- 1 keskikokoinen kotimainen kukkakaali
- Ripaus suolaa
- Tilkka öljyä tai voita paistamiseen (esim. rypsiöljy tai voi)
Vaiheittaiset ohjeet:
- Pese ja kuivaa kukkakaali.
Poista lehdet ja kanta. - Paloittele kukkakaali pieniksi kukinnoiksi.
- Raasta kukinnot:
- Käytä yleiskonetta (monitoimikonetta), tai
- Raasta käsin karkealla terällä.
-> Tavoitteena on riisinjyvän kokoinen rae.
- Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää vähän öljyä tai voita.
- Paista kukkakaaliriisiä 4–6 minuuttia, välillä sekoittaen:
- Lisää ripaus suolaa.
- Kypsennä, kunnes rakenne on pehmeä mutta ei vetinen.
- Tarjoile heti, kuten tavallinen riisi:
- Lohen, curryn, kastikkeiden tai wokin kanssa.
Vinkit:
- Älä ylikypsennä – muuten rakenteesta tulee mössöä.
- Voit lisätä joukkoon esimerkiksi:
- Paahdettua valkosipulia tai sipulia
- Yrttimausteita (persilja, tilli, basilika)
- Sitrusmehua tai pieni tilkka soijakastiketta (esim. aasialaisten ruokien kanssa)
Esimerkki: Kukkakaaliriisiä & paistettua lohta
- Tee kukkakaaliriisi kuten yllä.
- Paista lohi pannulla (Katso ohjeet oikeaoppiseen lohen paistoon tästä)
Herkullista, ekologista, terveellistä ja edullista!
