Tässä tulee helppo ja maukas resepti, jossa spagetti korvataan spagettikurpitsalla.
Se sopii hyvin kevyemmäksi vaihtoehdoksi pastalle, mutta säilyttää samankaltaisen rakenteen ja maun. On hyvä, että kurpitsa saa väriä uunissa, tämä tekee lopputuloksesta pähkinäisen ja maukkaamman.
Voit tuunata pastakastiketta valitsemillasi tavoilla ja käyttää myös valmiskastiketta mikäli olet kiireinen.
Spagettikurpitsapasta tomaatti-valkosipulikastikkeella ja parmesaanilla
Ainekset
(2–3 annosta)
- 1 keskikokoinen spagettikurpitsa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2–3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 prk (400 g) murskattuja tomaatteja
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- ½ tl kuivattua basilikaa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- (Halutessasi) ripaus chilihiutaleita
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Raastettua parmesaania tarjoiluun
Valmistusohjeet
- Kypsennä spagettikurpitsa:
- Lämmitä uuni 200 °C:een.
- Halkaise spagettikurpitsa pitkittäin ja poista siemenet lusikalla.
- Sivele leikkauspinnat oliiviöljyllä ja ripottele päälle hieman suolaa.
- Aseta puolikkaat leikkauspinta alaspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Paista noin 35–40 minuuttia, kunnes malto on pehmeää.
- Anna jäähtyä hetki ja raavi sitten sisus irti haarukalla — se hajoaa ”spagettimaisiksi” säikeiksi.
- Valmista kastike:
- Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota valkosipuli miedolla lämmöllä noin 1 minuutti.
- Lisää tomaattimurska, tomaattipyree, oregano, basilika, suola, pippuri ja (halutessasi) chili.
- Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia, kunnes se sakenee hieman.
- Yhdistä ja tarjoile:
- Sekoita spagettikurpitsasäikeet kastikkeen joukkoon tai tarjoile kastike niiden päällä.
- Viimeistele tuoreella basilikalla ja parmesaanilla.
Vinkki:
Voit tehdä tästä myös proteiinipitoisemman version lisäämällä paistettua kanaa tai katkarapuja.
