Avomaankurkuista valmistettu tzatziki on erinomainen kesäherkku!
Avomaankurkut tuovat raikkaan, hieman napakamman rakenteen kuin kasvihuonekurkut.
Tässä tzatziki-resepti avomaankurkuilla valmistettuna
Tzatziki avomaankurkuista
Ainekset:
- 3–4 avomaankurkkua
- 2 dl turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia
- 1–2 valkosipulinkynttä (murskattuna tai raastettuna)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa
- Suolaa maun mukaan
- (Tuoretta minttua tai tilliä silputtuna, jos haluat mausteisuutta)
Valmistusohje:
- Raasta kurkut (kuoriminen ei ole pakollista, mutta voit kuoria osittain).
- Suolaa kurkkuraaste kevyesti ja laita siivilään noin 10–15 minuutiksi, jotta ylimääräinen neste irtoaa.
- Painele neste pois lusikalla tai purista käsin puhtaan liinan sisällä.
- Sekoita jogurttiin valkosipuli, oliiviöljy, sitruunamehu ja halutessasi yrtit.
- Lisää valutettu kurkkuraaste ja sekoita hyvin.
- Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkki:
Jos haluat kevyemmän version, voit käyttää maustamatonta kreikkalaistyyppistä jogurttia. Tzatziki sopii erinomaisesti grilliruokien, falafelien tai vaikkapa varhaisperunoiden lisukkeeksi.
