Kotitekoinen ranch-kastike maistuu hyvältä lähes kaiken kanssa.
Valmiille ranch-kastikkeelle löytyy paikkansa, mutta itse tehty versio vie usein pidemmän korren.
TheKitchn -ruokasivuston reseptissä yhdistyvät kirpeä piimä, täyteläinen majoneesi ja raikkaat yrtit, jotka tekevät kastikkeesta poikkeuksellisen monikäyttöisen.
Ranch tunnetaan erityisesti salaattikastikkeena, mutta se toimii yhtä hyvin dipattaville kasviksille, kanalle, voileipiin tai jopa pizzan päälle.
Kotitekoinen ranch-kastike
Annos: noin 8–10 annosta
Valmistusaika: noin 10 minuuttia + vähintään 1 tunnin viilennys
Valmis määrä: noin 3 dl
Ainekset
- noin 15 g tuoretta ruohosipulia
- 4 oksaa tuoretta persiljaa
- 3 oksaa tuoretta tilliä
- 1 valkosipulinkynsi
- ¼ sitruunan mehu (noin 1 tl)
- 1,2 dl piimää
- 1,2 dl majoneesia
- 80 ml smetanaa tai ranskankermaa
- ½ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- ripaus sokeria (halutessa)
Valmistusohje
- Hienonna ruohosipuli hyvin hienoksi. Mittaa valmista silppua noin 1½ rkl.
- Irrota persiljan ja tillin lehdet ja hienonna ne. Mittaa kumpaakin noin 1 rkl.
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Purista sitruunasta mehu.
- Lisää kulhoon piimä, majoneesi ja smetana tai ranskankerma.
- Sekoita joukkoon yrtit, valkosipuli, sitruunamehu, suola, pippuri ja halutessa pieni ripaus sokeria.
- Sekoita tasaiseksi. Peitä kulho ja anna kastikkeen vetäytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua.
Vinkit
- Kastike maistuu usein vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ehtivät tasaantua.
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja käytä noin 5 päivän kuluessa.
- Sitruunamehun voi korvata samalla määrällä vaaleaa viinietikkaa tai väkiviinaetikkaa.
Mihin ranch sopii?
- salaattien kastikkeeksi
- dipiksi kasvistikkujen kanssa
- uuniperunoiden lisukkeeksi
- kanansiipien kanssa
- voileipiin ja burgereihin
- grillatun kalan tai kanan kylkeen
Vinkkaa resepti ystävällesi, joka voisi pitää tästä.
