Herkullisessa salaattireseptissä yhdistyvät mansikoiden makeus ja fetajuuston suolaisuus.
Tämä mansikka-fetasalaatti on raikas, kesäinen yhdistelmä makeaa ja suolaista – täydellinen alkuruoaksi, kevyeksi lounaaksi tai lisukkeeksi grilliruokien rinnalle. Mehukkaat mansikat tuovat salaattiin marjaisaa makeutta, kun taas fetajuusto antaa täyteläistä suolaisuutta.
Tuoreet vihreät, kuten rapea kurkku ja punasipuli viimeistelevät kokonaisuuden, ja yksinkertainen balsamico- tai sitruunavinegretti sitoo maut yhteen. Helppo valmistaa ja aina näyttävä tarjottava.
Mansikka-fetasalaatti
Ainekset (4 annosta):
- 150 g tuoreita mansikoita
- 100–150 g fetajuustoa (esim. lampaan- tai vuohenmaitofetaa)
- 1 pieni punasipuli tai kevätsipulia
- 100 g rucolaa tai muuta vihreää salaattia (esim. baby-pinaattia, tammenlehväsalaattia)
- 1/2 kurkku
- 1/2 dl paahdettuja pinjansiemeniä tai saksanpähkinöitä (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa tai minttua (valinnainen)
Kastike:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl balsamicoa tai sitruunamehua
- 1 tl hunajaa tai vaahterasiirappia
- Ripaus suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
- Valmistele salaattipohja: Huuhtele ja kuivaa salaatit. Asettele ne kulhoon tai lautasille.
- Pilko täytteet: Leikkaa mansikat lohkoiksi ja kurkku viipaleiksi. Murustele feta ja viipaloi sipuli ohuiksi renkaiksi.
- Kokoa salaatti: Lisää kaikki ainekset salaattipohjan päälle. Ripottele pinnalle paahdetut siemenet tai pähkinät.
- Tee kastike: Sekoita kaikki kastikeainekset hyvin keskenään ja valuta salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.
- Viimeistele: Koristele tuoreella basilikalla tai mintulla.
Vinkki:
Voit lisätä mukaan grillattua kanaa, halloumia tai vaikka kvinoaa, jos haluat ruokaisamman version.
