Kesän grilliruoat, uudet perunat ja savukalat saavat rinnalleen täydellisen lisukkeen, kun pöytään nostetaan kermainen kurkkusalaatti.
Yksinkertainen salaatti on noussut viime vuosina suureen suosioon, eikä syyttä: se valmistuu muutamassa minuutissa ja hyödyntää suomalaisille tuttuja raaka-aineita.
Kurkun raikkaus, smetanan tai kermaviilin pehmeys sekä tuore tilli muodostavat yhdistelmän, joka sopii erityisen hyvin kesäpöydän makuihin.
Salaatti toimii erinomaisesti esimerkiksi grillatun lohen, savustetun kalan, makkaroiden, lihan ja uusien perunoiden kanssa.
Kermainen kurkkusalaatti
4 annosta
Ainekset
- 2 isoa kurkkua
- 1 pieni punasipuli
- 2 dl kermaviiliä
- 2 rkl väkiviinaetikkaa tai valkoviinietikkaa
- 1 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
- 1 tl sokeria
- ¼ tl valkosipulijauhetta
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
Valmistusohje
- Viipaloi kurkut ohuiksi siivuiksi.
- Kuori ja viipaloi punasipuli mahdollisimman ohuiksi renkaiksi.
- Sekoita kulhossa kermaviili, etikka, tilli, sokeri ja valkosipulijauhe.
- Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla.
- Lisää kurkut ja punasipulit kastikkeeseen.
- Sekoita varovasti, kunnes kaikki ainekset peittyvät kastikkeeseen.
- Tarjoile heti tai anna maustua jääkaapissa noin tunnin ajan.
Miksi kurkkusalaatti kannattaa tehdä juuri nyt?
Tuoreet kurkut ovat parhaimmillaan alkukesästä lähtien. Kermainen kurkkusalaatti on myös edullinen vaihtoehto, sillä sen valmistamiseen tarvitaan vain muutama perusraaka-aine.
Salaatin etuna on lisäksi nopeus. Valmistukseen kuluu vain noin viisi minuuttia, joten se sopii hyvin myös kiireiseen arkeen tai mökkiruokailuun.
Näin onnistut parhaiten
- Viipaloi kurkut mahdollisimman ohuiksi.
- Käytä tuoretta tilliä, jos mahdollista.
- Maista kastike ennen tarjoilua ja säädä happamuutta oman maun mukaan.
- Tarjoile salaatti mahdollisimman tuoreena, sillä salaatti voi ajan kuluessa muuttua vetiseksi.
Kermainen kurkkusalaatti on yksi niistä kesäherkuista, jotka eivät vaadi monimutkaisia valmisteluja, mutta tuovat silti runsaasti makua kesäpöytään.
Lähde: Feel Good Foodie (sovellettuna suomalaisiin raaka-aineisiin)
