Unohda tylsä perunamuusi – tämä niksi mullistaa klassisen arkiruoan.
Oletko koskaan pysähtynyt miettimään, voisiko tutusta reseptistä tehdä vieläkin paremman? Pieni muutos valmistustavassa voi nimittäin nostaa perunamuusin aivan uudelle tasolle – ja se liittyy siihen, missä nesteessä perunat kypsennetään.
Sosiaalisen median kautta levinnyt vinkki, jonka takana on koomikko Jourdyn Parks, on saanut monet kotikokit kokeilemaan uutta tapaa. Hänen mukaansa kannattaisi unohtaa vesikattila ja vaihtaa keitinliemeksi maukas fondi tai liemi – esimerkiksi kana-, kasvis- tai naudanliemi.
– Totta kai perunat voi keittää vedessä, mutta miksi tyytyä siihen, jos tarjolla on vaihtoehto, joka tuo ruokaan enemmän syvyyttä ja makua? Parks kiteytti ajatuksensa BuzzFeedin haastattelussa jo vuonna 2021.
Pieni muutos – iso vaikutus
Jourdynin ohjeessa perunat pestään, hierotaan kevyesti öljyllä (esimerkiksi avokadoöljyllä) ja puolitetaan. Perunat voi halutessan myös kuoria. Sen jälkeen perunat laitetaan kattilaan, jossa on hieman vettä, ripaus suolaa ja runsaasti liha-, kana- tai kasvislientä niin, että ne peittyvät kunnolla.
Kypsennyksen aikana perunat imevät itseensä makua liemestä, ja lopputuloksena syntyy huomattavasti täyteläisempi, syvemmän makuinen muusi.
Ruokaharrastajat ovat testanneet tätä ideaa rinnakkain perinteisen veden kanssa keitetyn version kanssa, ja ero on ollut selvä: fondissa kypsennetty muusi saa kehuja kermaisuudestaan ja maun intensiivisyydestä, kun taas vedessä keitetty versio jää helposti vaatimattomammaksi.
Muusin uusi aikakausi
Perunamuusia voi tuunata loputtomiin – sekoita joukkoon smetanaa, mausta muskottipähkinällä tai viimeistele hienonnetulla ruohosipulilla. Jos pidät karkeammasta rakenteesta, jätä perunat kuorineen – saat enemmän suutuntumaa ja rustiikkista fiilistä.
Parks kertoo saaneensa inspiraation isoäidiltään.
Miksi tyytyä tavalliseen, kun voit tehdä perunamuusista ruokapöydän vastustamattoman vetonaulan?
