Salsa verden kirkkaan vihreä, hapokas maku tekee tästä kanariisivuoasta arkisten uuniruokien kuninkaan.
Yksi purkillinen salsa verdeä nostaa kanan, riisin ja tortillojen yhdistelmän täyteläiseksi, kerrokselliseksi ja suorastaan lohduttavaksi ateriaksi. Vuoan rakenne muistuttaa hieman texmex-lasagnea, mutta kevyempänä ja raikkaampana versiona.
Miksi pidät tästä reseptistä
Yksi pannu riittää. Kaikki tehdään samassa pannussa: vähemmän tiskiä.
Maku syvenee. Riisin paahtaminen, sipulin ja valkosipulin maustaminen sekä salsa verde tuovat makukerroksia.
Kerrosrakenne. Riisi + kana + juusto + tortillat luovat ruokaisan kokonaisuuden.
Keskeiset raaka-aineet
Salsa verde – tuo hapokkuutta ja mehevyyttä.
Kypsä kana – kaupan paahdettu broileri tai tähteet toimivat täydellisesti.
Pitkäjyväinen riisi – imee liemen ja antaa vuoalle sen täyteläisen rakenteen.
Maissitortillat – tuovat kerroksiin pehmeyttä.
Vinkit ja variaatiot
Juusto: Pepper Jack → hieman tulisempi lopputulos.
Lisukkeet: Tarjoa limetin kanssa, jos haluat lisää happoa.
Säilytys
Säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 4 päivää.
Resepti: Salsa Verde -kanariisivuoka
Ainekset
(4–6 annosta)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 200 g pitkäjyväistä valkoista riisiä
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli, ohuina viipaleina
- ½ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 5 dl kanalientä (vähäsuolainen)
- 400–450 g salsa verdeä (1 purkki) tai 5 dl kotitekoista
- 300–350 g kypsää, revittyä kanaa
- 150 g pakastemaissia (suoraan pakkasesta)
- 1 kanaliemikuutio tai 1 tl kanafondia
- 200 g Monterey Jack -juustoa tai Tex Mex -juustoraastetta (jaettuna kahteen osaan)
- 5–6 maissitortillaa (15 cm halkaisija)
Tarjoiluun: ranskankerma, tuore korianteri, pikkelöidyt jalapenot, avokado
Valmistusohje
- Esilämmitä uuni 200 °C.
- Kuumenna öljy suuressa uuninkestävässä pannussa. Lisää riisi ja paahda 3–4 minuuttia, kunnes tuoksuu pähkinäiseltä.
- Lisää sipuli, suola ja pippuri. Kypsennä 3 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee.
- Lisää valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia.
- Sekoita joukkoon kana, salsa verde, kanaliemi, pakastemaissi ja liemikuutio.
- Ota pannu liedeltä ja ripottele päälle puolet juustosta.
- Paista uunissa 25 minuuttia.
- Sekoita ja levitä tortillat pinnalle (voit repiä neljään osaan, jos haluat tasaisemman peiton).
- Lisää loppu juusto ja paista vielä 20–25 minuuttia, kunnes reunat rapeutuvat ja juusto ruskistuu kevyesti.
- Anna vetäytyä 5 minuuttia ja tarjoile haluamillasi lisukkeilla.
Testaa myös muut Herkuttelijan suosikit
• Big Mac -lasagne – toinen kerroksellinen arkivuoka
• Cowboy-pastavuoka – täyttävä ja maukas arkiruoka
• Gochujang-ruusukaalit – täydellinen mausteinen lisuke
• Sitruuna-parmesaanimajoneesi – helppo kastike ranskalaisille, kalalle tai kanalle
