Suosikkiruoka vuosikymmenten takaa – hunaja-currykana pitää pintansa suomalaiskodeissa.
Hunaja-currykana kuuluu monen suomalaisen arkeen, eikä suotta. Yli 30 vuotta sitten kehitetystä ruoasta on kasvanut yksi Suomen suosituimmista broileriruoista, ja sen eri versioita löytyy useiden valmistajien valikoimista.
Yksi klassikkotuotteen puolestapuhujista on kokki ja ruokavaikuttaja Mélanie Rezé, jolle hunaja-currykana on erityisen läheinen. Resepti on kulkenut mukana lapsuudesta asti, mutta vuosien varrella hän on kehittänyt siitä oman, kotona helposti valmistettavan version.
Helppo arkiruoka ilman valmiita marinadeja
Valmiiksi marinoidun broilerin sijaan ruoan voi tehdä alusta asti itse. Perusversiossa maustamattomat broilerisuikaleet saavat makunsa currysta, kurkumasta ja hunajasta, jotka muodostavat tutun makean ja mausteisen yhdistelmän.
Rezén versiota voi täydentää lisäämällä joukkoon esimerkiksi paprikaa ja pakasteherneitä. Näin annokseen saadaan sekä lisää makua että enemmän kasviksia.
Curry ei ole alun perin intialainen
Vaikka curry mielletään usein intialaiseen keittiöön, kyseessä ei ole perinteinen yksittäinen mauste. Se on brittiläisten siirtomaavallan aikana 1800-luvulla kehitetty mausteseos, jonka tarkoituksena oli helpottaa intialaistyyppisten ruokien valmistamista.
Curry sisältää tyypillisesti muun muassa kurkumaa, korianterin siemeniä, jeeraa ja muskottipähkinää.
Klassikko, joka ei katoa
Hunaja-currykana on säilyttänyt asemansa suomalaisten suosikkiruokana vuosikymmenestä toiseen. Sen suosio perustuu ennen kaikkea helppouteen, tuttuun makumaailmaan ja siihen, että ruoka valmistuu nopeasti arjen keskellä.
Hunaja-currykana
Ainekset
- 200-300 g broilerin suikaleita
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 3 tl currya
- 1/2 tl kurkumaa
- 1 rkl soijaa
- 1 dl vettä
- 2 rkl kanafondia
- 1,5-2 dl kermaa
- 1,5-2 tl hunajaa
Päälle
- rapeaa valkosipuli-chiliöljyä
- sitruunaa
- korianteria
- kevätsipulia
- tuoretta chiliä
Valmistusohje
- Aloita kuullottamalla pannulla sipulia ja valkosipulia. Lisää kanasuikaleet sekä curry ja kurkuma.
- Mausta ruskistuneet suikaleet soijalla, lisää vesi ja kanafondy.
- Kaada pannulle kerma ja valuta hunaja. Keitä kasaan.
- Viimeistele valkosipuli-chiliöljyllä, yrteillä, kevätsipulilla, tuoreella chilillä. Purista päälle sitruunamehua.
Video alla.
Seuraa Mélanie Rezéa Instagramissa.
