”Kaikkien aikojen paras jauhelihakastike” – Suomalaisnaisen kastikkeessa on pieni juju

Tätä stroganoff-henkistä jauhelihakastiketta on kehuttu ylistävin sanoin, eikä syyttä – sen erityinen juju löytyy smetanasta, joka tuo kastikkeeseen täyteläisyyttä ja pehmeyttä.

Ohje on ruokavaikuttaja Mélanie Rezen kehittämä.

Halutessasi voit tehdä annoksesta helposti kasvisversion vaihtamalla jauhelihan esimerkiksi soijarouheeseen. Lopputuloksena saat maukkaan ja kermaisen kastikkeen, joka syntyy vaivattomasti arjen kiireidenkin keskellä.

Mikä juju?

Kastikkeessa on käytetty smetanaa, joka tekee kokonaisuudesta pehmeän ja täyteläisen. Myös suolakurkku ja paprika tuovat kastikeeseen kivoja makuvivahteita.

Paras jauhelihakastike

Tarvitset:

• 400 g naudan jauhelihaa tai 2 dl soijarouhetta
• 1 sipuli, kuutioituna
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 paprika, kuutioituna
• voita paistamiseen
• 2 rkl vehnäjauhoja
• n. 4,5 dl lihalientä
• 1-2 rkl tomaattipyreetä
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 maustekurkku, kuutioituna
• 2 rkl smetanaa
• persiljaa koristeluun

Tee näin:

1. Valmistele ainekset:
   • Kuutioi sipuli ja paprika.
   • Hienonna valkosipulinkynnet.
2. Ruskista jauheliha:
   • Lisää pannulle voi ja kuumenna se keskilämmöllä.
   • Lisää jauheliha tai turvotettu soijarouhe ja paista, kunnes se on ruskistunut.
   • Lisää kuutioidut sipulit ja hienonnetut valkosipulinkynnet pannulle.
   • Kuullota sipuleita jauhelihan kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja vehnäjauhot:
   • Lisää kuutioitu paprika pannulle.
   • Ripottele vehnäjauhot jauhelihan ja vihannesten päälle.
   • Ruskista hetki ja sekoita hyvin.
4. Kaada lihaliemi ja mausta:
   • Kaada lihaliemi pannulle ja sekoita huolellisesti.
   • Lisää tomaattipyree, suola, mustapippuri ja soijakastike.
   • Anna kastikkeen kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan, jotta maut ehtivät kehittyä.
5. Viimeistele kastike:
   • Kuutioi maustekurkku ja lisää se pannulle.
   • Lisää smetana ja sekoita hyvin.
   Vinkki! Parhaan maun saat, kun annat kastikkeen hieman muhia ja kehittyä ennen kuin lisäät smetanan. Tämä antaa mausteiden ja muiden ainesten yhdistyä täydellisesti.
6. Tarjoile:
   • Koristele valmis kastike tuoreella persiljalla.
   • Tarjoile perunamuusin tai spagetin kanssa.

Voit halutessasi lisätä pienen määrän balsamicoa tai Worcestershire-kastiketta. Ne tuovat kastikkeeseen entistä syvemmän ja täyteläisemmän maun.

Jaa resepti tutuillesi!