Kokeile itämaiseen tyyliin maustettua kaalikeittoa.
Soijakastike, inkivääri ja makea chili tuovat tuttuun arkiruokaan aivan uudenlaisen vivahteen — tuloksena on täyteläinen, mausteinen ja lämmittävä keitto, joka sopii pimeisiin syysiltoihin.
Kaalikeitto valmistuu kätevästi yhdessä kattilassa ja tuoksu houkuttelee koko perheen pöydän ääreen.
Itämainen kaalikeitto
(4–6 annosta)
Ainekset
- 1 iso kaali
- 3 porkkanaa
- 2 sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- 600 g jauhelihaa (nauta tai sika-nauta)
- 1 rkl rypsiöljyä tai seesamiöljyä
- 1,2 litraa lihalientä (tai kasvislientä)
- 3 rkl soijakastiketta
- 1 rkl makeaa chilikastiketta (tai srirachaa maun mukaan)
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl mustapippuria
- ½ tl suolaa (tai maun mukaan)
- 1 rkl limettimehua tai riisiviinietikkaa (lisätään lopuksi)
- (Halutessasi: kourallinen tuoretta korianteria tai persiljaa pinnalle)
- (Lisäksi: paahdettuja seesaminsiemeniä tarjoiluun)
Valmistusohjeet
- Valmistele kasvikset.
Suikaloi kaali, viipaloi porkkanat ja hienonna sipulit, valkosipulit sekä inkivääri. - Ruskista jauheliha.
Kuumenna öljy suuressa kattilassa. Lisää jauheliha ja ruskista hyvin. Lisää sipulit, valkosipulit ja inkivääri, ja paista vielä muutama minuutti. - Lisää kasvikset.
Sekoita joukkoon kaali ja porkkanat. Kuullota hetki, kunnes kaali alkaa pehmetä. - Mausta ja lisää neste.
Lisää kattilaan soijakastike, makea chilikastike, paprikajauhe, mustapippuri ja liemi. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. - Hauduta.
Anna keiton poreilla miedolla lämmöllä 25–30 minuuttia, kunnes kaali on täysin pehmeää ja maut ovat tasapainossa. - Viimeistele.
Lisää limettimehu tai riisiviinietikka maun raikastamiseksi. Tarkista suola. - Tarjoile.
Annostele keitto kulhoihin ja ripottele pinnalle paahdettuja seesaminsiemeniä sekä halutessasi tuoretta korianteria.
Vinkkaa resepti tutuillesi!
