Sekoita cheddarjuusto lihapullataikinaan – 25 minuutin ruoka maistuu juustohampurilaiselta.

Juustohampurilaislihapullissa cheddar sekoitetaan suoraan jauhelihan joukkoon. Pinnalle sivellään BBQ-kastiketta ja ripotellaan seesaminsiemeniä ennen tarjoilua.

Juustohampurilaisen tutut maut voi valmistaa myös ilman sämpylää.

Allrecipesin reseptissä naudan jauhelihasta, cheddarista ja mausteista muotoillaan pieniä lihapullia. Pullat sivellään sulatetulla voilla ja BBQ-kastikkeella ennen nopeaa paistamista.

Lopuksi pinnalle lisätään seesaminsiemeniä, jotka tuovat mukaan hampurilaissämpylästä tutun yksityiskohdan.

Alkuperäisen ohjeen mukaan noin 20 lihapullaa valmistuu 25 minuutissa. Ne sopivat arkiruoaksi, naposteltavaksi tai tarjottavaksi ranskalaisten ja dippikastikkeen kanssa.

Herkuttelijassa on julkaistu aiemmin myös juustoinen lihapullavuoka, jossa pullat kypsyvät suoraan kastikkeessa.

Yllä mainitussa versiossa kastiketta ei tarvita, sillä cheddar ja BBQ-kuorrutus tuovat maun suoraan lihapulliin.

Cheddar sekoitetaan suoraan jauhelihaan

Reseptin tärkein vaihe on hienoksi raastetun cheddarin lisääminen lihapullamassaan.

Juusto sulaa paiston aikana lihan sisään ja auttaa tekemään rakenteesta täyteläisen. Juustoa ei kuitenkaan kannata lisätä liian suurina kuutioina, sillä ne voivat sulaa pellille.

Voimakkaan makuinen cheddar toimii miedompaa juustoa paremmin. Halutessaan osan cheddarista voi korvata emmentalilla, mutta silloin hampurilaismainen maku jää hieman hillitymmäksi.

Juustohampurilaislihapullat

Annosmäärä: 4
Valmistusaika: noin 25 minuuttia
Määrä: noin 20 pientä lihapullaa

Ainekset

  • 450 g naudan jauhelihaa
  • 75 g voimakasta cheddarjuustoa hienoksi raastettuna
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • ⅛–¼ tl cayennepippuria
  • 25 g voita
  • noin 2 dl BBQ-kastiketta
  • 2 tl seesaminsiemeniä

Tarjoiluun halutessasi

  • suolakurkkuja
  • ranskalaisia tai lohkoperunoita
  • salaattia
  • hampurilaiskastiketta
  • pieniä sämpylöitä

Valmistusohje

  1. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Peitä uunipelti leivinpaperilla.
  2. Mittaa jauheliha kulhoon. Lisää suola, mustapippuri, cayennepippuri ja hienoksi raastettu cheddar.
  3. Sekoita massa nopeasti tasaiseksi. Vältä pitkää vaivaamista, jotta lihapullista ei tule tiiviitä.
  4. Kostuta kädet vedellä ja muotoile massasta noin 20 pientä lihapullaa. Nosta ne pellille väljästi.
  5. Sulata voi. Sivele lihapullat ensin kevyesti voilla ja sen jälkeen BBQ-kastikkeella.
  6. Paista uunin keskitasolla noin 8–12 minuuttia lihapullien koosta riippuen.
  7. Sivele lihapulliin lisää BBQ-kastiketta paiston puolivälissä.
  8. Tarkista, että lihapullat ovat kypsiä myös keskeltä. Ripottele pinnalle seesaminsiemenet ja tarjoile lämpiminä.

Alkuperäisessä reseptissä paistoaika on 7–10 minuuttia, koska lihapullat muotoillaan hyvin pieniksi. Suuremmat pullat tarvitsevat muutaman lisäminuutin.

Älä tee lihapullista liian suuria

Nopea paisto onnistuu vain, jos lihapullat ovat melko pieniä ja keskenään samankokoisia.

Noin 2,5–3 senttimetrin kokoiset lihapullat ehtivät kypsyä ennen kuin BBQ-kastike alkaa tummua liikaa. Jos pullista tekee tavallisten kotilihapullien kokoisia, lämpötilaa voi laskea 200 asteeseen ja paistoaikaa pidentää.

Jauheliharuokien pitää kypsyä kauttaaltaan.

BBQ-kastike tekee pinnasta tahmean

Lihapullien pinta sivellään kahdesti: ennen uunia ja uudelleen paiston aikana.

Ensimmäinen kerros tarttuu lihaan ja alkaa karamellisoitua. Toinen kerros jättää pinnan kiiltäväksi ja tahmeaksi.

Hyvin makea BBQ-kastike voi tummua nopeasti 220 asteessa. Peltiä kannattaa siksi seurata paiston loppupuolella. Kastiketta voi myös ohentaa ruokalusikallisella vettä, jos se on hyvin paksua.

Lisää suolakurkku vasta tarjoiltaessa

Suolakurkku kuuluu olennaisesti monen suosikkihampurilaiseen, mutta suurta määrää ei kannata sekoittaa suoraan lihapullamassaan. Kurkusta irtoava neste voi tehdä massasta löysää.

Parempi tapa on tarjota hienonnettu suolakurkku lihapullien päällä tai sekoittaa sitä dippikastikkeeseen.

Helppo kastike syntyy majoneesista, sinapista ja kurkkusalaatista. Tarkemman ohjeen voi ottaa Herkuttelijan kotitekoisesta Big Mac -kastikkeesta.

Ranskalaiset ja Big Mac -kastike
Tarjoile lihapullat Big Mac -kastikkeen ja ranskalaisten kera.

Näin tarjoilet juustohampurilaislihapullat

Lihapullat voi tarjota tavallisena arkiruokana esimerkiksi lohkoperunoiden ja salaatin kanssa.

Ne sopivat myös:

  • cocktailtikuissa naposteltaviksi
  • pieniin hodari- tai briossisämpylöihin
  • tortillan täytteeksi
  • pastan tai perunamuusin kanssa
  • hampurilaiskulhoon salaatin ja suolakurkkujen päälle.

Pienet lihapullat toimivat hyvin myös juhlapöydässä, sillä ne voi valmistaa etukäteen ja lämmittää juuri ennen tarjoilua. BBQ-kastiketta kannattaa sivellä pinnalle vielä lämmityksen jälkeen.

Voiko lihapullat valmistaa airfryerissa?

Resepti onnistuu myös airfryerissa.

Asettele lihapullat koriin yhteen kerrokseen ja paista 190 asteessa noin 8–11 minuuttia. Käännä tai ravista koria paiston puolivälissä ja lisää samalla toinen kerros BBQ-kastiketta.

Kypsennysaika riippuu laitteen tehosta ja lihapullien koosta, joten ensimmäinen erä kannattaa tarkistaa tavallista huolellisemmin.

Säilytys

Kypsät lihapullat säilyvät suljetussa rasiassa jääkaapissa noin 2–3 vuorokautta.

Lämmitä ne uunissa, airfryerissa tai pannulla. Lisää ennen lämmittämistä hieman BBQ-kastiketta, jotta pinta ei kuivu.

Lähde: Allrecipes / reseptin on laatinut LaDonna Langwell.