Japanilaiset kaalipannukakut, okonomiyaki, valmistuvat tässä reseptissä ohuina ja rapeina versioina.
Taikinaan sekoitetaan hienoksi suikaloitua kaalia ja pikkelöityä inkivääriä (gari). Päälle srirachamajoneesia ja kevätsipulia – yksinkertaista ja herkullista.
Huom: Perinteinen okonomiyaki on paksu ja kuohkea pannukakku. Tässä reseptissä paistetaan tarkoituksella ohuita ja rapsakoita lettuja
Kokin vinkit
Gari eli sushin mukana tarjottava pikkelöity inkivääri sopii loistavasti taikinan joukkoon – ja myös pannukakkujen kylkeen.
Kokeile myös muita täytteitä ja viimeistelyjä: katkarapuja, paahdettua sipulia, seesaminsiemeniä, japanilaista majoneesia, okonomiyaki-kastiketta tai aonoria (kuivattua merilevää).
Resepti: Japanilainen kaalilettu
2 annosta
25 min
Ainekset
Pannukakkuihin
- 100 g (n. 3 dl) erittäin ohueksi suikaloitua keräkaalia
- 2 dl vehnäjauhoja
- 2 dl vettä
- 2 munaa
- ½ tl suolaa
- 1 rkl pikkelöityä inkivääriä (Gari)
- n. 2 rkl rypsiöljyä paistamiseen
Tarjoiluun
- srirachamajoneesia
- 2 kevätsipulia
- tuoretta korianteria
Valmistusohjeet
- Suikaloi kaali erittäin ohuiksi suikaleiksi, mielellään mandoliinilla.
- Sekoita vesi ja jauhot tasaiseksi taikinaksi. Lisää munat ja suola. Kääntele joukkoon kaali ja gari.
- Paista pannulla öljyssä neljä ohutta, rapeaa pannukakkua.
- Viimeistele srirachamajoneesilla, ohuilla kevätsipulisiivuilla ja tuoreella korianterilla.
Lähde: Recept.se
