Hunajaiset kanelirullat muistuttavat koostumukseltaan baklavaa, mutta valmistuvat huomattavasti nopeammin ja vähemmillä aineksilla.
Filotaikinan rapeus, paahdettujen saksanpähkinöiden pähkinäisyys ja kaneli yhdistyvät hunajasiirapin makeaan kosteuteen tavalla, joka saa jokaisen suupalan tuntumaan erityiseltä.
Resepti onnistuu helposti myös aloitteijalta ja valmiit rullat sopivat täydellisesti niin juhlapöytään kuin iltapäivän kahvihetkeen.
Miksi tämä resepti on niin hyvä?
Hunajaiset kanelirullat onnistuvat lähes aina, koska resepti perustuu yksinkertaisiin tekniikoihin ja vain muutamaan perusraaka-aineeseen.
Filotaikina paistuu nopeasti rapeaksi, ja makea hunajasiirappi imeytyy rulliin tehden niistä baklavaa muistuttavan, mutta huomattavasti vaivattoman herkun. Resepti sopii sekä arkeen että juhlaan, koska rullat valmistuvat nopeasti ja niiden maku paranee vetäytyessä.
Tärkeimmät raaka-aineet
Filotaikina:
Ohut filotaikina tuo rullille kevyen, lehtevän rakenteen ilman voitaikinalle tyypillistä raskautta. Se myös kypsyy nopeasti ja imee siirapin täydellisesti.
Saksanpähkinät:
Paahdetut saksanpähkinät antavat täytteelle syvää pähkinäisyyttä. Halutessasi voit vaihtaa pähkinät manteleihin, pistaaseihin tai pekaanipähkinöihin.
Kaneli ja sokeri:
Perinteinen kaneli-sokeriseos antaa lämpimän maun, joka tasapainottaa hunajan makeutta. Mausteita voi muokata lisäämällä kardemummaa, inkivääriä tai piparkakkumaustetta.
Hunajasiirappi:
Hunajan, sokerin ja sitruunan yhdistelmä sitoo rullien maut yhteen ja luo baklavamaisen pinnan ilman monimutkaista valmistusta.
Hunajaiset kanelirullat (filotaikinasta)
Annoksia: noin 24
Valmistusaika: 35 min
Paistoaika: 15 min
Ainesosat
Täyte
- 240 g hienonnettuja ja paahdettuja saksanpähkinöitä
- 50 g sokeria
- 2 tl kanelia
Lisäksi
- 12 arkkiä filotaikinaa (sulatettuna)
- 115 g voita, sulatettuna
Siirappi
- 170 g hunajaa
- 100 g sokeria
- 120 ml vettä
- 1 rkl sitruunamehua
Valmistusohje
- Valmista täyte.
Kuumenna uuni 175 °C:een. Sekoita kulhossa pähkinät, sokeri ja kaneli. - Kokoa rullat.
Aseta yksi filotaikina-arkki noin 38 × 30 cm leivinpaperin päälle ja voitele se kevyesti voilla. Nosta päälle toinen arkki ja voitele myös se. (Pidä jäljellä oleva filotaikina kostealla liinalla peitettynä, jotta se ei kuivu.) - Ripottele päälle noin 30 ml (¼ cup → 4 rkl) pähkinäseosta. Rullaa tiukaksi rullaksi pitkältä sivulta aloittaen, apuna leivinpaperia, ja poista paperi samalla kun rullaat.
- Leikkaa rulla neljään osaan ja nosta palat voideltuun 33 × 23 cm uunivuokaan. Toista, kunnes kaikki filotaikina ja pähkinäseos (¼ cupin erissä) on käytetty.
- Paista rullia uunissa 14–16 minuuttia, kunnes ne ovat kevyen kullanruskeita. Anna jäähtyä ritilän päällä.
- Valmista siirappi.
Kuumenna kattilassa hunaja, sokeri, vesi ja sitruunamehu kiehuvaksi. Laske lämpöä ja keitä hiljalleen 5 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia. - Viimeistele.
Valuta siirappi rullien päälle ja viimeistele lopulla pähkinäseoksella.
Lähde: tasteofhome.com
