Sitruunainen minttu–hernetahna – raikas vihreä lisuke, joka valmistuu hetkessä.

Hernetahna kelpaa mainiosti nopeaksi ja terveelliseksi vaihtoehdoksi perinteisille levitteille ja dippikastikkeille. Pakasteherneistä syntyy yllättävän pehmeä ja aromaattinen tahna, joka sopii yhtä hyvin leivän päälle, grilliruoan kaveriksi, salaatin lisukkeeksi tai pastan joukkoon.

Tämän hernetahnan maku tulee mintusta, sitruunasta ja laadukkaasta oliiviöljystä. Ne nostavat herneiden makeuden esiin ja tekevät lopputuloksesta raikkaan ja rakenteesta samettisen.

Lisäksi pakasteherneet ovat edullisia ja ravintorikkaita. Tahna valmistuu parhaimmillaan alle 10 minuutissa.

Hernetahnalevite sopii ihanasti dipiksi tai levitteeksi.

Sitruunainen minttu–hernetahna – Resepti

Ainekset

4 annosta

  • 200 g pakasteherneitä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • ½ ruukkua tuoretta minttua
  • 1 sitruunan kuori raastettuna
  • ¼ tl suolaa
  • 5 rouhaisua mustapippuria
  • 1 pieni valkosipulin kynsi murskattuna (uusi lisäys)
  • 1–2 rkl kylmää vettä rakenteen pehmentämiseksi (uusi lisäys)

Vapaaehtoinen lisäys:

  • 1–2 rkl kreikkalaista jogurttia → tekee tahnasta kevyemmän, sopii paremmin dipiksi

Valmistusohje

1. Kypsennä herneet

Kiehauta pakasteherneitä 2–3 minuuttia.
Valuta ja jäähdytä ne nopeasti kylmässä vedessä, jotta väri säilyy kirkkaan vihreänä.

2. Murskaa tahna

Laita valutetut herneet kulhoon.
Soseuta sauvasekoittimella tai painele survimella.
Jätä halutessasi hieman rakennetta – täysin sileä ei ole pakollista.

3. Lisää maut

Sekoita joukkoon:

  • oliiviöljy
  • hienonnettu minttu
  • sitruunankuori
  • suola
  • mustapippuri
  • murskattu valkosipuli

Lisää 1 rkl kylmää vettä → se tekee tahnasta ilmavamman. Lisää tarvittaessa toinen ruokalusikallinen.

4. Viimeistele

Maista ja lisää muutama tippa sitruunamehua kirkastamaan makua.
Koristele tuoreella mintulla ja raastetulla sitruunankuorella.

Huomio turvallisuudesta

Pakasteherneet, kuten muutkin pakastevihannekset, tulee aina kiehauttaa muutaman minuutin ajan ennen käyttöä mahdollisen listeriariskin takia.

Missä tätä voi käyttää?

  • Ruisleivän tai patongin päälle
  • Grillatun kanan tai kalan kylkeen
  • Perunasalaatin sekaan kastikkeeksi
  • Pastan kastikepohjaksi (lisää hieman öljyä tai jogurttia)
  • Nachoille tai kasvisdipiksi

Reseptin inspiraatio saatu MTV Makuja -ruokasivulta.

LUE MYÖS: Kalapihvejä purkkitonnikalasta – en olisi uskonut, että ne ovat näin hyviä (Kalajutut.fi)