TikTokkaaja thefoodinbox:in pikakimchi sai miljoonia katselukertoja.

Kimchi on noussut Suomessa hurjaan suosioon, mutta valmiina ostettuna hinta on usein yllättävän korkea eikä maku vastaa ravintoloiden versioita. Moni maksaa pienestä purkista jopa 5-10 euroa, joten siksi kannattaakin opetella tämä kotitekoinen vaihtoehto.

Ei vaadi fermentointia

Tämä ”pikakimchi” ei vaadi lainkaan erillistä fermentointia ja silti maku on syvä, runsas ja koukuttava.

Pikakimchi sopii erinomaisesti lisukkeeksi, riisiannosten kylkeen. Lisäksi se on ravinteikas, vähäkalorinen ja sisältää runsaasti vitamiineja.

food board sliced products cabbage chinese cabbage 1568161 pxhere.com
Kuva: Pxhere.com

Miksi juuri tämä kimchi toimii?

  • Ei vaadi käymistä – voit syödä sen heti.
  • Halpa ja parempi maku verrattuna valmiskimchiin.
  • Maku syvenee jääkaapissa seuraavien päivien aikana.

Helppo kimchi – Resepti

Ainekset

Kaali

  • 1 kiinankaali
  • Suolaa
  • Vettä

Kimchitahna

  • 180 ml gochugaru-chilirouhetta (korealainen chilihiutale)
  • 180 ml kuumaa vettä
  • 1 pieni omenasosepakkaus/purkki (lastenruoka sopii hyvin)
  • 6 rkl kalakastiketta
  • 3 rkl sokeria
  • 1 porkkana ohuina suikaleina
  • 4 kevätsipulia pilkottuna
  • 10 valkosipulinkynttä hienonnettuna

Valmistusohje

1. Suolaa kaali

  1. Pilko kiinankaali haluamaasi kokoon.
  2. Ripottele päälle reilusti suolaa ja sekoita.
  3. Anna seistä 20–30 minuuttia, kunnes kaali pehmenee.
  4. Huuhtele ylimääräinen suola pois ja valuta hyvin.

2. Tee kimchitahna

  1. Sekoita gochugaru ja kuuma vesi – anna turvota hetki.
  2. Lisää omenasose, kalakastike, sokeri, valkosipuli, kevätsipulit ja porkkanasuikaleet.
  3. Sekoita tasaiseksi pastaksi.

3. Yhdistä

  1. Sekoita kaali ja kimchitahna perusteellisesti kulhossa.
  2. Purkita puhtaaseen lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa.

Kimchi on heti valmista, mutta parhaimmillaan 1–3 päivän jälkeen.

Vinkit aloittelevalle kimchin tekijälle

  • Jos haluat enemmän hapokkuutta, anna kimchin käydä huoneenlämmössä 12–24 tuntia ennen jääkaappiin siirtämistä.
  • Jos gochugaru tuntuu tuliselta, voit vähentää sen määrää.
  • Vegaanisen version saat vaihtamalla kalakastikkeen soijakastikkeeseen + merileväjauheeseen.

Mihin kimchiä voi käyttää?

  • Kimchi fried rice
  • Nuudeleiden ja misokeittojen maustamiseen
  • Hampurilaisiin ja hot dogeihin
  • Riisikulhon lisukkeeksi
  • Munakkaan tai paistetun riisin joukkoon

Valmistusohjeet löydät myös oheiselta videolta.

@thefoodinbox

Easy kimchi for beginners! We’ve been making soooo much of this kimchi lately! We’re by no means experts, but this recipe is really great because it can be eaten straight away without any fermentation but still has delicious flavour 😇 Here’s all the ingredients you’ll need CABBAGE: 1 Wombok cabbage Salt Water KIMCHI PASTE: 3/4 cup gochugaru chilli flakes (you can get these from Korean supermarkets) 3/4 cup hot water 1 x apple sauce packet/jar (a baby food one is fine!) 6 tbsp fish sauce 3 tbsp sugar 1 x julienned carrot 4 x chopped spring onion 10 x minced garlic cloves All the steps for making the kimchi are in the video! Kimchi is quite expensive if you buy it ready made in the supermarket nowadays, last time we checked and our favourite brand was $14 for a small bucket 😢 so making our own is a budget friendly way to keep our grocery bill down! Perfect as a side dish, or in kimchi fried rice, and best of all it’s healthy too 😀 Shout out to @Alissa Nguyen | Gaming Foodie for sharing this recipe a few weeks ago, it’s become a staple in our house now 🙌🏼 #sydneycooking #easykimchirecipe #kimchihacks #koreanrecipes #sydneyfoodblogger #kimchirecipe

♬ Feather – Sped Up – Sabrina Carpenter

LUE MYÖS: Kalapihvejä purkkitonnikalasta – en olisi uskonut, että ne ovat näin hyviä (Kalajutut.fi)