Kun uusien perunoiden joukkoon lisätään maustekurkkulientä, tilliä ja pieni määrä majoneesia, lopputuloksesta tulee raikas, etikkainen ja sopivan täyteläinen.
Uudet perunat ovat parhaimmillaan yksinkertaisissa ruoissa, joissa niiden oma maku pääsee esille. Perunasalaatissa ongelmaksi voi kuitenkin muodostua raskas kastike, joka peittää alleen sekä perunan että muiden ainesten maun.
Ratkaisu löytyy maustekurkkupurkista. Lientä ei kannata kaataa viemäriin, sillä se toimii valmiiksi maustettuna kastikepohjana. Etikka, suola ja mausteet tuovat perunoihin makua ilman suurta määrää majoneesia.
Kaada liemi lämpimien perunoiden päälle
Maustekurkkuliemi kannattaa lisätä perunoihin silloin, kun ne ovat vielä hieman lämpimiä. Näin perunat imevät itseensä enemmän makua kuin täysin jäähtyneinä.
Majoneesia tarvitaan vain sen verran, että kastikkeesta tulee pehmeä ja perunoihin tarttuva. Kevyemmän version voi valmistaa sekoittamalla majoneesin joukkoon maustamatonta jogurttia tai ranskankermaa.
Tilli sopii uusien perunoiden kanssa luontevasti yhteen. Hienonnettu maustekurkku tuo salaattiin lisää happamuutta ja pientä rapeutta, kun taas kevätsipuli tai tavallinen sipuli antaa sille hieman terävyyttä.
Valmis salaatti sopii grillatun kalan, makkaroiden, kanan ja kasvisten lisukkeeksi. Sen voi valmistaa myös etukäteen, sillä maku syvenee jääkaapissa.
Kevyt perunasalaatti maustekurkkuliemellä
Annoksia: 4–6
Valmistusaika: noin 30 minuuttia
Ainekset
- 800 g uusia perunoita
- 1 dl hienonnettua maustekurkkua
- ½ dl maustekurkkulientä
- ½ dl majoneesia
- ½ dl maustamatonta jogurttia tai ranskankermaa
- 1 pieni kevätsipuli tai ½ pieni sipuli
- ½ dl hienonnettua tilliä
- 1 tl sinappia
- mustapippuria
- tarvittaessa suolaa
Valmistusohje
- Pese uudet perunat huolellisesti ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä juuri kypsiksi. Kaada keitinvesi pois ja anna perunoiden höyryyntyä kattilassa hetki.
- Leikkaa lämpimät perunat puolikkaiksi tai suupaloiksi. Kaada maustekurkkuliemi perunoiden päälle ja sekoita varovasti. Anna maustua ja jäähtyä noin 10 minuuttia.
- Hienonna maustekurkku, sipuli ja tilli.
- Sekoita erillisessä kulhossa majoneesi, jogurtti tai ranskankerma sekä sinappi. Lisää seos perunoiden joukkoon.
- Lisää maustekurkku, sipuli ja tilli. Rouhi joukkoon mustapippuria ja tarkista suolan määrä. Maustekurkkuliemi on jo suolaista, joten lisäsuolaa ei välttämättä tarvita.
- Anna perunasalaatin maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Nosta se huoneenlämpöön hetkeksi ennen tarjoilua.
Jaa vinkki ystävillesi!
