Harri Syrjänen tuunasi perinteisestä pyttipannusta espanjalaisen herkun.

Perinteinen pyttipannu on loistava tapa käyttää jääkaapissa lojuvat ainekset hyödyksi. Pyttipannusta voi myös tuunata vaikka minkälaisia versioita ja vain mielikuvitus on rajana.

Harrin mukaan chorizo-pyttis on tuhti ja maukas.

– Ajattelin tehdä uuden version perinteisestä spydäristä ja herrajumala tästä tuli huikee, niin paljon makua ja tuhtia tavaraa. Lähtee meinaan nälkä aika haipakkaa. Nauttikaa spydäristä ja lämmittävästä auringosta, Harri Syrjänen kirjoittaa.

Harri Syrjäsen chorizo-pyttis

  • 200 g chorizo raakamakkaraa
  • 1 keltainen paprika
  • 1 punainen paprika
  • 1 punasipuli
  • 5 perunaa
  • 1 jalapeno
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 3 kevätsipulia
  • 1 tl savupaprikajauhetta
  • 30 g voita
  • Pikku nippu timjamia
  • 3-4 munaa
  • suolaa, mustapippuria

Valmistusohjeet

  1. Leikkaa paprikat ja punasipuli puolirenkaiksi. Kuutioi perunat. Leikkaa jalapeno renkaiksi. Silppua valkosipuli. Leikkaa kevätsipuli renkaiksi. Viipaloi chorizo.
  2. Kaada pannuun perunat, paprikat, punasipuli, chorizo, valkosipulit ja jalapeno. Heitä sekaan voinokareet ja mausta suolalla, mustapippurilla ja savupaprikajauheella. Sekoita ja lisää päälle timjami.
  3. Paista uunissa n. 30 min 200 asteessa tai kunnes perunat on kypsiä. Kun pyttis kypsyy uunissa voit paistaa kananmunat sillä aikaa.

Katso valmistusohjeet alta.