Kaalilaatikko kuuluu suomalaisiin klassikoihin, mutta sen valmistus vie yleensä aikaa ja vaatii pitkän uunipaiston.
On olemassa kuitenkin helpompi vaivattomampi vaihtoehto: kaalilaatikko ilman uunia, joka valmistuu kätevästi yhdessä pannussa säilyttäen kaalilaatikolle ominaisen maun.
Resepti on rakennettu arjen kustannuspaineet huomioiden – kaali, jauheliha, kerma ja riisi muodostavat yhden halvimmista ja täyttävimmistä arkiruoista, jonka voi tehdä milloin vain.
Miksi tämä resepti toimii?
1. Vain yksi pannu
Ei uunia, ei useiden työvaiheiden kaaosta. Kaikki tapahtuu samalla pannulla.
2. Halvat, täyttävät raaka-aineet
Kaalilaatikon tuttu maku syntyy ilman uunia.
3. Nopea
Kaalin esipaisto pannulla tekee ruoasta valmista murto-osassa perinteiseen laatikkoon verrattuna.
Variaatioita
Savuisempi
Lisää 150 g pekonia ennen jauhelihaa.
Kasvisversio
Käytä jauhelihan sijasta soijarouhetta ja kasvipohjaista kermaa.
Paahteinen
Toimittajan suositus: Ruskista kaalia erityisen pitkään, jolloin maku syvenee.
Resepti: Kaalilaatikko ilman uunia
4–6 annosta
Ainekset
- 700–800 g kaalia (valko- tai suippokaali)
- 400 g jauhelihaa
- 1 sipuli
- 2–3 rkl voita tai öljyä
- 2 dl keittämätöntä riisiä
- 4 dl vettä
- 2 dl ruokakermaa
- 2 rkl siirappia
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- ½ tl meiramia
- (Valinnainen) 1 rkl soijakastiketta
Valmistusohje
- Lämmitä suuri, korkeareunainen, kannellinen paistinpannu ja paista kaalisuikaleita 10-20 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja alkavat ruskistua.
- Siirrä ruskistetut kaalit sivuun siksi aikaa, kun ruskistat jauhelihan ja hienonnetun sipulin. Mausta suolalla, pippurilla ja meiramilla.
- Lisää kaalit takaisin pannulle jauhelihan ja sipulin joukkoon. Lisää seuraavaksi mukaan keittämätön riisi. Anna riisin paistua noin minuutin ajan.
- Lisää 4 dl vettä ja anna hautua kannen alla 12–15 minuuttia, kunnes riisi on lähes kypsää.
- Lisää kerma ja siirappi, hauduta 5–7 minuuttia ilman kantta, kunnes koostumus muistuttaa uunissa tehtyä kaalilaatikkoa.
- Viimeistele soijakastikkeella ja tarjoile.
