Pikkujoulukausi lähestyy kovaa vauhtia ja jouluiset maut alkavat pikku hiljaa nousta jälleen pinnalle.
Tässä reseptissä joulun suosikkimaut, glögi ja pipari, yhdistyvät ihanaksi jälkkäriksi.
Glöginen valkosuklaa-juustokakku piparkakkupohjalla
6 annosta
Ainekset
Pohja:
- 150 g piparkakkuja
- 50 g voita
Täyte:
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1 dl vispikermaa
- 100 g valkosuklaata
- 1 dl glögikeittoa (tai juotavaa glögiä, joka ei ole liian makeaa)
Kiille:
- 4 dl glögikeittoa
- 3 liivatelehteä
Valmistusohjeet
- Valmista pohja:
Murskaa piparkakut hienoksi muruksi ja sulata voi. Sekoita keskenään ja painele seos pienen irtopohjavuoan (halkaisija noin 18–20 cm) pohjalle. Nosta vuoka jääkaappiin odottamaan. - Tee täyte:
- Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi.
- Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa.
- Sekoita kulhossa tuorejuusto ja sula valkosuklaa tasaiseksi. Lisää glögikeitto ja lopuksi varovasti kermavaahto.
- Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta jääkaappiin hyytymään noin 2–3 tunniksi.
- Valmista kiille:
- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi.
- Kuumenna pieni määrä glögiä kattilassa (noin 0,5 dl), mutta älä kiehauta.
- Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan glögikeittoon.
- Sekoita liivateseos loppuun glögiin ja anna jäähtyä hetki, kunnes se on kädenlämpöistä.
- Kaada varovasti hyytyneen juustokakun päälle.
- Hyytyminen:
Nosta kakku jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi, mielellään yön yli, jotta kiille jähmettyy kunnolla.
Vinkki: Koristele kakku ennen tarjoilua esimerkiksi piparkakkumurulla, valkosuklaalastuilla tai punaisilla marjoilla (puolukat, karpalot tai granaattiomena sopivat hyvin).
