Grillattu varhaiskaali on herkullinen ja helppo kesäruoka.
Varhaiskaali on makeampi ja miedompi kuin myöhemmin kesällä saatava kaali, joten se sopii erityisen hyvin grillaukseen.
Grillattu varhaiskaali – perusohje
Ainekset:
- 1 varhaiskaali
- Öljyä (esim. oliiviöljy tai rypsiöljy)
- Suolaa
- Mustapippuria
- (Lisäksi: valkosipulia, sitruunamehua, chiliä tai yrttejä maun mukaan)
Valmistus:
- Leikkaa kaali lohkoiksi, esimerkiksi neljään tai kuuteen osaan kannan kautta niin, että lohkot pysyvät koossa.
- Voitele lohkot öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Voit lisätä myös esimerkiksi murskattua valkosipulia, sitruunamehua, chilihiutaleita tai tuoreita yrttejä (kuten timjamia tai persiljaa).
- Grillaa keskilämmöllä (tai uunissa grillivastuksen alla) noin 4–6 minuuttia per puoli, kunnes pinta saa reilusti väriä ja reunat hieman karamellisoituvat. Käännä varovasti, jotta lohkot pysyvät koossa.
- Tarjoile heti. Ripottele halutessasi päälle vielä lisää mausteita tai murenna esimerkiksi fetaa tai vuohenjuustoa koristeeksi.
Vinkkejä:
- Kastikevaihtoehto: Kermaviilikastike, jogurtti-sitruunakastike tai vaikkapa tahinikastike sopii loistavasti mukaan.
- Vegaaninen versio: Käytä esimerkiksi paahdettuja siemeniä ja vegaanista kastiketta lisukkeeksi.
- Yhdistä: Grillattu varhaiskaali sopii hyvin yhteen grillatun kalan, kanan tai kasvisvartaiden kanssa.
