Airfryerissa viimeistellyt kananmunat ovat kokeilemisen arvoinen herkku.
Airfryerissa valmistettavat elote-munat ovat tämän hetken proteiinivälipalojen yllättäjä. Kyse ei ole enää “pelkistä kananmunista”, sillä kun munat marinoidaan nopeassa aasialaisessa kastikeseoksessa ja viimeistellään meksikolaisilla elote-mausteilla, lopputulos on kermaisen täyteläinen, chilinen ja umaminen. Resepti on ruokatoimittaja Tam To:n käsialaa ja julkaistu suositulla tasteofhome -ruokasivustolla.
– Et voi syödä näiden jälkeen enää tavallisia kovaksi keitettyjä kananmunia, Tom To letkauttaa.
Mitä ”Elote” tarkoittaa?
Elote on meksikolainen katuruokaklassikko: grillattu maissi, joka pyöritellään majoneesin, limen, chilin ja juuston yhdistelmässä. Lopputulos on suolainen, hieman tulinen ja sitruunaisen raikas maissiannos, jota myydään yleisesti grillikojuista Meksikossa.
Miksi tämä toimii?
- Umami + chili + lime → maku on yhtä aikaa syvä ja raikas.
- Airfryer-kypsennys antaa pinnalle paahtuneen maun ilman öljyä.
- Paljon proteiinia → erityisen hyvä välipalaksi
Katso myös miten valmistat airfryer-sämpylät tai mehevän airfryer-gratiinin.
Aasialaiset airfryer -kananmunat – Resepti
Ainekset
(9 kananmunaa)
- 9 kananmunaa
- 1 rkl osterikastiketta
- 1 rkl soijakastiketta
- 1½ tl kalakastiketta
- 1½ tl sokeria
- 1½ tl limemehua
- 50 ml vettä
Mausteseos:
- 1 rkl chilijauhetta
- 1 rkl paprikajauhetta
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- ½ tl suolaa
Lisäksi (valinnainen):
- tuoretta korianteria, limelohkoja, raastettua parmesaania tai kevätsipuliöljyä.
Valmistus
- Keitä munat.
Laita munat kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi kannen alla, sammuta liesi ja anna seistä 15 minuuttia. Siirrä kylmään veteen ja jäähdytä täysin. Kuori munat. - Viillä munat.
Tee jokaiseen munaan 4 pystysuoraa, noin 0,5 cm syvää viiltoa. - Marinadi.
Sekoita kulhossa osterikastike, soija, kalakastike, sokeri, limemehu ja vesi. Upota munat marinadiin 10 minuutiksi. - Mausteseos.
Sekoita kaikki mausteseoksen ainekset. - Airfryer-kypsennys.
Kuumenna airfryer 150 °C:seen. Kypsennä munia 7 minuuttia.
Pyörittele munat mausteseoksessa ja kypsennä toiset 7 minuuttia. - Tarjoile.
Anna jäähtyä hieman ja viimeistele halutessasi korianterilla, limellä, parmesaanilla tai kevätsipuliöljyllä.
Katso video alta.
