Pakastevihannekset helpottavat arkea – kerromme tässä artikkelissa muun muassa sen miten välttää yleinen virhe, joka tuhoaa vihannesten vitamiinit.
Pakastevihannekset ovat monen kiireisen kotikokin pelastus. Ne ovat helppokäyttöisiä, usein edullisempia kuin tuoreet vaihtoehdot ja ravintoarvoiltaan yllättävän laadukkaita.
Oikein käytettyinä pakastekasvikset tekevät arkiruoasta monipuolisempaa ja terveellisempää ilman ylimääräistä vaivaa.
Yksi yleinen virhe kannattaa välttää
Pakastevihannesten kanssa tehdään usein sama virhe: ne annetaan sulaa huoneenlämmössä ja keitetään pitkään. Tämä yhdistelmä aiheuttaa sen, että kasvikset menettävät runsaasti vesiliukoisia vitamiineja, kuten C- ja B-vitamiineja.
Marttojen mukaan ravinteet säilyvät parhaiten, kun pakastekasvikset kypsennetään nopeasti. Höyryttäminen, mikrokuumennus tai nopea kuumennus pannulla ovat parempia vaihtoehtoja kuin pitkä keittäminen runsaassa vedessä.
Monipuolinen lisä lähes kaikkiin ruokiin
Pakastevihanneksia kuluu yllättävän paljon monissa suosikkiruoissa. Esimerkiksi hernepastaan, jauhelihakeittoon ja kasviskeittoihin voi huoletta lisätä useita satoja grammoja kasviksia kerralla. Myös pataruoat, kiusaukset, wokit, kastikkeet ja uuniruoat hyötyvät pakastevihannesten tuomasta väristä, mausta ja rakenteesta.
Vaikka satokaudella kannattaa hyödyntää tuoreita ja edullisia vihanneksia, pakastimessa on hyvä pitää aina muutama pussi varalla. Näin kasvisten lisääminen ruokaan onnistuu silloinkin, kun jääkaappi ammottaa tyhjyyttään.
Hyvä säilyvyys oikein pakastettuna
Kaupan pakastevihannekset säilyvät oikein säilytettyinä jopa vuoden tai pidempään. Tärkeintä on, että pakastimen lämpötila pysyy tasaisena ja riittävän kylmänä. Tuotteita ei tulisi siirrellä edestakaisin lämpimän ja kylmän välillä, sillä lämpötilavaihtelut heikentävät sekä laatua että ravintoarvoja.
Lisää kasvikset ruokiin vasta lopuksi
Koska pakastevihannekset kypsyvät nopeasti, ne kannattaa lisätä ruokaan vasta kypsennyksen loppuvaiheessa. Näin sekä rakenne että maku pysyvät parempina, eikä lopputuloksesta tule vetistä tai ylikypsää.
Sulaneet pakastevihannekset tulee käyttää heti, eikä niitä saa pakastaa uudelleen.
Helppo tapa lisätä kasviksia päivittäin
Pakastevihannekset tekevät kasvisten lisäämisestä vaivatonta myös niille, joille ruoanlaitto ei ole harrastus. Ne säästävät aikaa, vähentävät hävikkiä ja auttavat pitämään ruokavalion monipuolisena vuoden ympäri.
Oikeilla valmistustavoilla pakastekasvikset ovat arjen luottoraaka-aine, jotka ansaitsevat paikkansa jokaisen keittiön pakastimessa.
Vinkit ovat peräisin Martat.fi -sivulta.
