Maustekaapin siivoaminen on hyvä tehdä vuoden alussa.
Rakastan ruoanlaittoa, mutta olen usein uupunut kaikesta siitä suunnittelusta, jota hyvin järjestetyn keittiön ylläpito vaatii. Erityisesti maustekaappini on jatkuva stressin lähde. Huomaan usein, että yleisesti käyttämäni mausteet ovat loppu, ostan samoja mausteita turhaan uudelleen tai käytän sellaisia, jotka ovat jo menettäneet makunsa.
Törmäsin viime vuonna TheKitchnissä artikkelin, jossa esiteltiin yksinkertainen mutta nerokas tapa laittaa maustekaappi järjestykseen. Sen jälkeen aloin tehdä maustekaappini inventaarion jokaisen vuoden alussa, ja aion tehdä niin myös nyt.
Sain myös heti vuoden vaihtumisen jälkeen oppia, että maustepurkeissa on myös piilotettu mekanismi.
Tässä vinkkini oman maustekokoelman läpikäymiseen.
1. Tee maustekaapin inventaario
Ideana on yksinkertainen vuosittainen rituaali: vuoden alussa tehdään ”inventaario” maustekaapista. Pienet, lähes tyhjät purkit kaadetaan yhteen suureen, nimettyyn astiaan, jolloin syntyy niin sanottu ”vuoden maustesekoitus”.
Tätä seosta käytetään munakkaissa, lihassa, salaateissa ja jopa nopeissa intialaisissa lisäkkeissä.
2. Tee oma maustesekoitus
Tyhjensin pullot, joihin oli jäänyt vain teelusikallinen tai pari mausteita, yhteen suurempaan astiaan. Aluksi mausteiden läpikäynti tuntui ylimääräiseltä vaivalta. Kuitenkin siivoamisen ja yhdistelyn jälkeen maustekaappini näytti jo paljon järjestelmällisemmältä, mikä tuntui yllättävänkin palkitsevalta.
Kaadoin kaikki jämät uuteen purkkiin ja tein oman maustesekoitukseni. Aluksi olin hieman epäileväinen sen käytön suhteen, mutta epäilykset karisivat nopeasti. Seoksesta tuli nopea ja maukas ratkaisu viikoittaisiin uunibroileriruokiin ja jopa täyteläisiin keittoihin.
Menetelmä ei ainoastaan auttanut järjestämään maustekaappiani, vaan antoi myös persoonallisen maustesekoituksen, joka tuo hauskan twistin ruoanlaittoon. Joka vuosi sekoitus maistuu erilaiselta, mikä tekee siitä erityisen mielenkiintoisen.
3. Korvaa vain ”top 5” -mausteesi
Viimeinen vaihe on ratkaisevan tärkeä: tunnista ja heitä pois kaikki yli kaksi vuotta vanhat mausteet, jotka ovat todennäköisesti menettäneet makunsa. Sen jälkeen korvaa välittömästi vain viisi eniten käyttämääsi maustetta.
Näihin keskittymällä varmistat, että jokainen uuden vuoden aikana valmistamasi ateria on täynnä makua, ja vältät turhat kulut sekä kaapin täyttymisen turhista tuplapurkeista.
