Mustikka on ansaitusti yksi Suomen tunnetuimmista ja rakastetuimmista luonnonmarjoista.
Sen tumma väri, makeanhapan maku ja suuret antioksidanttipitoisuudet tekevät siitä sekä herkullisen että terveellisen osan ruokavaliota.
Mustikat kasvavat luonnonvaraisina koko maassa, ja monille ne ovat olennainen osa kesän marjastusperinnettä.
Monikäyttöisenä marjana mustikka sopii kaikkeen aina tuoreena napostelusta leivontaan, smoothieihin ja säilöntään – erityisesti pakastaminen on helppo ja suosittu tapa varastoida tätä metsäaarretta talven varalle.
Mustikoiden pakastusohjeet – vaihe vaiheelta
1. Lajittelu ja puhdistus
- Poista roskat: Karsi pois lehdet, varret ja huonot marjat.
- Älä huuhtele, jos marjat ovat kuivia ja puhtaita.
- Jos marjat on pakko pestä, huuhtele nopeasti siivilässä kylmällä vedellä ja kuivaa huolellisesti esim. talouspaperin päällä.
2. Esijäädytys (valinnainen mutta suositeltava)
- Levitä mustikat yhtenä kerroksena leivinpaperilla uunipellille tai tarjottimelle.
- Laita tarjotin pakastimeen noin 1–2 tunniksi, kunnes marjat ovat jäätyneet.
- Tämä estää marjoja tarttumasta toisiinsa ja helpottaa annostelua myöhemmin.
3. Pakkaaminen
- Siirrä (esijäädytetyt tai suoraan tuoreet) mustikat tiiviisiin pakastusrasioihin tai -pusseihin.
- Poista ilmakuplat ja sulje tiiviisti.
- Voit käyttää myös vakumointia, jos haluat maksimaalisen säilyvyyden.
- Annostele marjat käyttöä vastaaviksi eriksi (esim. 2–3 dl).
4. Merkitse ja pakasta
- Merkitse astiat: päivämäärä ja sisältö.
- Pakasta mahdollisimman nopeasti – nopea jäätyminen säilyttää rakenteen paremmin.
- Säilyvyys: noin 1–2 vuotta – parasta laatua ensimmäisen vuoden ajan.
Vinkkejä
- Mustikat voi käyttää pakastettuina suoraan esimerkiksi smoothieen, puuroon tai leivontaan – sulattamista ei aina tarvita.
- Jos käytät sulatettuja mustikoita, sulata hitaasti jääkaapissa, jotta rakenne säilyy paremmin.
