Puolukat säilöön ilman sokeria – näin onnistut helposti kotikonstein.
Puolukkakausi on jälleen ovella! Jos et halua käyttää sokeria marjojen säilöntään, niin meillä on sinulle hyviä uutisia: puolukat, karpalot ja lakat säilyvät erinomaisesti myös ilman makeutusta – luonnollisesti.
Näillä kotimaisilla marjoilla on yksi yhteinen etu: ne sisältävät luontaisesti bentsoehappoa, joka ehkäisee mikrobien kasvua ja tekee sokerittomasta säilönnästä turvallista ja helppoa.
Näin säilöt puolukat ilman sokeria – askel askeleelta
- Valitse puhtaat ja tuoreet marjat. Poista roskat ja huuhtele tarvittaessa.
- Survo osa marjoista. Puolukka on melko kuiva marja, joten runsaalla survomisella saat mehua irtoamaan paremmin.
- Sekoita. Jätä osa marjoista kokonaisiksi ja yhdistä ne survokseen. Näin saat hyvän rakenteen.
- Pakkaa puhtaaseen astiaan. Laita marjaseos kannelliseen lasi- tai muoviastiaan. Painele kokonaiset marjat niin, että ne jäävät mehun alle.
- Lisäpaino varmistaa säilyvyyden. Halutessasi voit asettaa marjojen päälle leivinpaperin ja lautasen tai muun puhtaan painon, jotta pinta pysyy nesteen alla.
- Säilytä viileässä. Siirrä astia jääkaappiin tai viileään kellariin.
Mihin käyttää sokerittomia puolukoita?
- Perinteisen vispipuuron raaka-aineeksi
- Puuron tai jogurtin lisukkeena
- Smoothieihin ja tuorepuuroihin
- Riistaruokien kylkeen raikkaana kastikkeena
Tällä yksinkertaisella säilöntämenetelmällä nautit kotimaisista marjoista koko pitkän talven – ilman lisättyä sokeria tai säilöntäaineita.
