Keto-orvokki nousi kesän juhlapöytiin – näin saat näyttävät kukkatarjoilut.
Kesän juhlakautta värittävät tänä vuonna syötävät kukat, ja erityisesti yksi kasvi on noussut esiin monissa tarjoiluissa. Vuoden 2026 luonnonyrtiksi valittu keto-orvokki tuo juhlapöytään sekä näyttävyyttä että hentoa makeutta.
Marttojen mukaan keto-orvokin kukkia voi hyödyntää monipuolisesti erilaisissa kesän ruoissa ja juomissa. Kukka tunnetaan erityisesti koristekäytöstä, mutta sen makua kuvaillaan myös kevyen vaniljaiseksi.
Kesäiset salaatit, kakut, jälkiruoat ja juomat saavat helposti näyttävän ilmeen muutamasta orvokin kukasta. Myös leivonnaisten koristelussa kukat ovat suosittuja, sillä ne tuovat annoksiin luonnollista väriä ilman ylimääräisiä koristeita.
Orvokit sopivat yllättävän moneen
Keto-orvokin lisäksi myös muut syötäväksi tarkoitetut orvokit sopivat ruokien koristeluun. Niitä löytyy kesäisin puutarhamyymälöistä ja osin myös ruokakaupoista.
Orvokin kukkia voi käyttää esimerkiksi:
- pastasalaateissa
- voileipäkakuissa
- kesäjuomissa
- jälkiruoissa
- kekseissä ja leivonnaisissa
- juhlapöydän koristeina
Tuoreiden kukkien lisäksi myös lehdet soveltuvat salaatteihin. Kukista ja lehdistä voi valmistaa teetä, mutta juuria ei suositella syötäväksi.
Näin säilöt kukat myöhempää käyttöä varten
Jos kukkia löytyy runsaasti, niitä voi kuivata myöhempää käyttöä varten. Yksi näyttävä niksi on pakastaa kukkia jääpalojen sisään. Kukalliset jääpalat sopivat erityisesti kesäjuomiin ja juhlapöytään.
Marttojen mukaan luonnosta kerättävien yrttien ja kukkien kanssa on kuitenkin oltava tarkkana. Kerättävät kasvit täytyy aina tunnistaa varmasti, eikä luonnonsuojelualueilta tai kansallispuistoista saa kerätä kasveja.
Muista kerätä kukat puhtailta alueilta, ei teiden varsilta.
Kesän juhlapöydissä näkyy nyt vahvasti luonnollisuus, värit ja sesongin raaka-aineet.
Lähde: Martat
