Mietin pitkään miten saisin lapseni syömään vähemmän karkkia ja nyt ratkaisu on vihdoin löytynyt.
Mangosta saa aivan karkilta maistuvia lastuja, kun ne kuivaa. Mikä parasta? Et tarvitse lainkaan lisättyä sokeria tai säilöntäaineita.
Löydät alta ohjeet mangon kuivaamiseen kuivurissa. Jos et omista kuivuria, niin voit kuivata mangosiivuja myös 50-60 asteisessa uunissa luukku raollaan.
Mangon kuivaaminen kuivurissa
Tarvitset:
- Kypsiä, mutta kiinteitä mangoja (viisitasoiseen kuivuriin meni noin 3 mangoa)
- Veitsen ja leikkuulaudan
- Kuivurin (tai uuni)
1. Valitse ja valmistele mangot
Valitse kypsiä, mutta älä ylikypsiä mangoja – liian kypsien leikkaaminen ja käsitteleminen on hankalaa.
- Pese mangot huolellisesti.
- Kuori hedelmät ja leikkaa hedelmäliha irti kivestä.
- Viipaloi noin 5–7 mm paksuisiksi siivuiksi.
2. Lado kuivuriin
- Aseta mangoviipaleet ritilöille yhteen kerrokseen niin, etteivät ne koske toisiinsa.
3. Kuivaa mangot
- Kuivauslämpötila: 55–60 °C
- Kuivausaika: 8–12 tuntia, riippuen viipaleiden paksuudesta ja kuivurin tehosta.
- Vaihda noin puolessa välissä ylin taso alimmaksi, sillä alimmalla tasolla kuivaus on tehokkainta.
Tarkista välillä: mangot ovat valmiita, kun ne ovat nahkeita, mutta eivät märkiä. Niiden pitäisi taipua, mutta ei murtua.
4. Jäähdytä ja säilytä
Anna kuivattujen mango-palojen jäähtyä täysin ennen säilytystä.
- Säilytä tiiviissä purkissa tai lasiastiassa huoneenlämmössä, suojassa kosteudelta ja valolta.
- Oikein kuivattuna ja säilytettynä ne säilyvät hyvänä useita kuukausia. Omassa tapauksessa säilyminen ei ole ongelma, sillä siivut katoavat muutamassa päivässä.
Kuivattuja mangoviipaleita voi käyttää napostelun lisäksi välipalana, myslissä, smoothieissa tai leivonnassa.
