Tuoreet mansikat ovat herkkiä ja pilaantuvat nopeasti, mutta muutamilla vinkeillä voit pidentää niiden säilyvyyttä useilla päivillä – jopa viikon, jos ne ovat alun perin hyväkuntoisia.
Tuoreet mansikat menevät nopeasti pilalle – ne ovat herkullisia ja yksi kesän odotetuimmista herkuista, mutta samalla myös hyvin herkkiä pilaantumaan. Siksi pieni vaiva säilytyksessä kannattaa – jotta saat nauttia niistä mahdollisimman pitkään.
Alla parhaat vinkit!
1. Älä pese ennen säilytystä
- Miksi? Vesi lisää homehtumisriskiä.
- Tee näin: Pese mansikat vasta juuri ennen syömistä.
2. Säilytä jääkaapissa, mutta oikein
- Lämpötila: noin +1…+4 °C.
- Astia: Avoin tai rei’itetty astia (esim. siivilä tai talouspaperilla vuorattu muovirasia).
- Älä sulje ilmatiiviisti, koska kosteus kerääntyy ja homehtuminen nopeutuu.
3. Vuoraa astia talouspaperilla
- Tarkoitus: Paperi imee kosteutta ja estää mansikoiden vettymistä.
4. Etikkakylpy homeen estoihin (valinnainen mutta tehokas)
Tämä konsti voi estää homeen muodostumista useilla päivillä:
- Sekoita: 1 osa väkiviinaetikkaa + 3 osaa kylmää vettä.
- Liota mansikoita n. 1 minuutti.
- Huuhtele hyvin ja kuivaa mansikat huolellisesti ennen jääkaappiin laittoa.
Tämä tapa tuhoaa suurimman osan homeitiöistä jo ennen niiden kasvua. Etikka ei maistu kunhan mansikat huuhdellaan kunnolla.
5. Poista huonot yksilöt heti
- Yksi homeinen mansikka voi pilata koko erän nopeasti.
- Tarkista ja poista huonot päivittäin.
Pakastus, jos säilytys ei riitä
- Poista kannat ja pakasta kokonaisina tai viipaloituna.
- Voit lisätä hieman sokeria makua ja rakennetta parantamaan.
