Maa-artisokka on monivuotinen kasvi, jota viljellään sen mukuloiden vuoksi. Monelle voi tulla yllätyksenä, että maa-artisokka on itse asiassa sukua auringonkukalle.
Se on helppo ja varma kasvi, joka viihtyy monenlaisissa oloissa, mutta muutamalla käytännön vinkillä saa satoa varmemmin.
Maa-artisokkaa voi käyttää monella tapaa niin kuin perunaakin. Omia suosikkejani ovat uunissa paahdetut maa-artisokat, sekä sipsit.
Maa-artisokan kasvatus syysistutuksena
Kasvupaikka
- Valitse aurinkoinen, lämmin paikka, jossa on kuohkea ja ravinteikas maa.
- Vältä hyvin märkiä paikkoja – mukulat voivat muuten mädäntyä talven aikana.
- Sijoita kasvusto paikkaan, jossa sen 2–3 m korkea varsi ei varjosta muita kasveja.
Istutusajankohta
- Syys–lokakuussa, kun maa on vielä muokattavissa.
- Syysistutus on helppo tapa säilyttää mukulat – maa toimii luonnollisena kellarina.
Istutustapa
- Käytä terveitä ja keskikokoisia mukuloita.
- Istutussyvyys: 10–15 cm
- Riviväli: 70–100 cm
- Taimiväli rivissä: 30–40 cm
- Peitä istutus mullalla ja tasoita pinta.
Talvi
- Mukulat talvehtivat hyvin lumen ja maan suojassa.
- Jos pelkäät ankaraa pakkastalvea tai routaa, voit lisätä kerroksen multaa, olkea tai lehtiä istutusten päälle.
Kevät (huhti–toukokuu, seuraava vuosi)
- Mukulat lähtevät kasvuun heti maan lämmettyä.
- Poista rikkaruohot alkuvaiheessa, jotta taimet eivät tukahdu.
- Erillistä lannoitusta ei välttämättä tarvita, mutta kevyt kompostilisä rivien väliin tukee kasvua.
Kesä (kesä–elokuu)
- Kasvusto kasvaa nopeasti ja voi nousta jopa 2–3 metriin.
- Kastelua tarvitaan vain kuivina kausina.
- Lisää multaa varren tyvelle, jos maa kuivuu tai varret kaatuilevat.
Syksy (syys–lokakuu, sato)
- Mukulat ovat valmiita korjattavaksi syyskuun lopulta alkaen.
- Paras maku ja koko saavutetaan usein lokakuun lopulta marraskuuhun.
- Mukulat säilyvät parhaiten maassa, joten nosta niitä tarpeen mukaan pitkin syksyä ja talvea, aina kun maa ei ole jäässä.
Talvi ja kevättalvi (marras–maaliskuu)
- Mukuloita voi nostaa läpi talven, jos routa ei estä kaivamista.
- Keväällä jäljelle jääneet mukulat jatkavat kasvua ja muodostavat uuden sadon seuraavana syksynä.
