Kinkku säilyttää vahvan asemansa suomalaisten jouluruokaperinteen ytimessä.
Tuoreen kyselytutkimuksen mukaan joulukinkku pitää edelleen pintansa suomalaisten joulupöydissä. Lihatiedotuksen Kantar Agrilla marraskuussa teettämä selvitys osoittaa, että noin 80 prosenttia suomalaisista aikoo nauttia kinkkua tulevana jouluna. Osuus kasvoi tasaisesti vuosien 2021 ja 2024 välillä, ja vuonna 2025 kinkun syöjien määrä on pysynyt ennallaan.
Kotimaisuus tärkein kriteeri
Kysely tarkasteli suomalaisten aikeita ostaa ja syödä joulukinkkua sekä sitä, kuinka tärkeänä kuluttajat pitävät lihan kotimaisuutta. Kotimaisuus nousee edelleen keskeiseksi valintaperusteeksi: kolme neljästä pitää kinkun suomalaista alkuperää tärkeänä. Niistä talouksista, jotka hankkivat kinkun tänä vuonna, yhdeksän kymmenestä valitsee kotimaisen vaihtoehdon. Ulkomaisen kinkun ostaa vain noin kaksi prosenttia, ja kymmenelle prosentille alkuperällä ei ole merkitystä.
Niissä perheissä, joissa kinkku ei kuulu joulupöytään, pääruokana nähdään muun muassa kalkkunaa, kalaa tai kasvipohjaisia vaihtoehtoja kuten seitania ja tofua. Myös riista, broileri ja ankka esiintyvät kinkun korvaajina.
5 miljoonaa kiloa kinkkua!
Myyntitilastot tukevat tutkimuksen havaintoja. HK:n arvioiden mukaan suomalaisissa kotiuuneissa paistuu tänäkin jouluna noin miljoona kinkkua, yhteensä yli viisi miljoonaa kiloa. Suosituin tuote on 3–5 kilon painoinen luuton juhlakinkku, jonka menekin ennustetaan nousevan noin 2,1 miljoonaan kiloon.
– Potkalliset, yli viisikiloiset kinkut muodostavat noin kolmanneksen kaikista myydyistä kinkusta. Pienten alle 3 kiloisten kinkkujen suosio kasvaa hiljalleen vuosi vuodelta ja kypsien kinkkujen sekä valmiiden viipaleiden ostaminen jatkaa myös kasvuaan, kertoo HKFoodsin tiedotteesta käy ilmi.
