Rapeat jauhelihatacot & valkosipuli–limeaioli: helppo arkiruokaa, joka voittaa take awayn.
Rapeaksi paistetut jauhelihatacot ovat täydellinen yhdistelmä: sisus on juustoinen, jauhelihatäyte mehukas ja pinta juuri sopivan rapsakka. Näiden tacojen juju on kuitenkin kastikkeessa.
Samettinen valkosipuli–limeaioli nostaa kokonaisuuden reilusti arjen yläpuolelle – ruokavaikuttaja Recipeincapionin mukaan jauhelihatacojen olevan erityisen koukuttavia valkosipuli-limeaiolin vuoksi.
Miksi tulet rakastamaan näitä tacoja
- Rapeus + mehevyys samassa paketissa
- Helppo paistaa erissä – ei tarvitse friteerausta
- Koukuttava aioli, joka sopii myös dippikastikkeeksi melkein kaikkiin TexMex-ruokiin
- Edullinen arkiruoka, joka maistuu koko perheelle
- Määrää helppo lisätä: voit tehdä kerralla ison satsin viikonloppua tai juhlia varten
Vinkit & muunnokset
- Juuston voi vaihtaa cheddariksi tai goudaksi, jos haluat voimakkaamman maun.
- Täytteeseen voi lisätä jalapeñoja tai chipotlea tulisuutta kaipaaville.
- Tortillat rapeutuvat parhaiten, kun pannulla on vain ohut öljykerros.
- Aioli säilyy jääkaapissa 3 päivää ja toimii loistavasti myös kirjolohi-quesadillojen, nugettien tai paahdettujen perunoiden kanssa.
Resepti: Rapeat jauhelihatacot ja valkosipuli–limeaioli
Ainekset
Tacot
- 450 g naudan jauhelihaa
- 1 keltainen sipuli, pieneksi kuutioituna
- 6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 120 ml lihalientä
- 1 rkl avokadoöljyä
Itse tehty tacomauste
- 1 rkl juustokuminaa
- 1 rkl chilijauhetta
- 2 tl paprikajauhetta
- 2 tl oreganoa
- 2 tl valkosipulijauhetta
- 2 tl mustapippuria
- 1 tl cayennepippuria (valinnainen)
Valkosipuli–limeaioli
- 120 ml ranskankermaa
- 120 ml majoneesia
- 1 pieni jalapeño (ilman siemeniä, valinnainen)
- n. 1,5 dl korianteria
- 4–5 valkosipulinkynttä
- 2 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
- 1 limen mehu
Kokoamiseen
- 10–12 minitortillaa
- n. 200 g mozzarellaraastetta
- Avokadoöljyä paistamiseen
Valmistusohje
1. Sekoita tacomauste
Yhdistä kaikki mausteet kulhossa tasaiseksi seokseksi.
2. Kypsennä täyte
Kuumenna avokadoöljy pannulla keskilämmöllä.
Lisää sipuli → kypsennä 3–4 minuuttia.
Lisää valkosipuli → paista 30 sekuntia.
Lisää jauheliha → ruskista.
Lisää tacomauste ja tomaattipyree → paista 2–3 minuuttia.
Kaada joukkoon lihaliemi ja anna hautua 8–10 minuuttia, kunnes neste on haihtunut ja seos on täyteläistä.
3. Tee aioli
Aja kaikki kastikkeen ainekset blenderissä täysin sileäksi. Sen tulee olla vihreää, paksua ja tasaisen kermaista.
4. Kokoa tacot
Aseta tortilla pöydälle. Ripottele mozzarella → lisää 2–3 rkl jauhelihaa → lisää uusi juustokerros → taita puolikuuksi. Valmista kaikki tacot samalla tavalla.
5. Paista rapeiksi
Kuumenna ohut öljykerros pannulla. Paista tacot molemmilta puolilta kullanruskeiksi ja rapeiksi. Tee tämä erissä, jotta pinta paistuu eikä höyryynny.
6. Tarjoile
Nosta tacot tarjolle ja valuta päälle reilusti valkosipuli–limeaiolia. Koristele halutessasi korianterilla.
Resepti: Instagram / Recipeincaption
