Henri Alén vinkkaa: nyt kannattaa hyödyntää sitrushedelmiä.
Monet sitrushedelmät ovat juuri nyt tulossa parhaaseen sesonkiinsa, muistuttaa kokki Henri Alén.
Televisiosta tuttu kokki ja ravintoloitsija esiintyi marraskuussa Huomenta Suomessa, jossa hän halusi näyttää, miten tavallisista lähikaupan aineksista syntyy herkullinen, ravintolatasoinen ateria.
Lähetyksessä Alén valmisti alkuruoan, jossa yhdistyivät muun muassa myskikurpitsa, verigreippi, burrata ja pesto – yksinkertaisia aineksia, jotka saivat yhdessä aikaan näyttävän annoksen.
”Mielettömiä”, kehuu Alén
Verigreippiä paloiteltaessa Alén pysähtyi ihailemaan sitrushedelmien ominaisuuksia ja muistutti, että juuri nyt on oikea aika hyödyntää niitä.
– Nyt alkaa sitrushedelmäsesonki – ne alkavat pikku hiljaa kypsymään. Sitrushedelmistä kannattaa oikeasti nauttia muunkin kuin vitamiinien takia.
Alénin oma suosikki on veriappelsiini.
– Se on minulle kaikkein hienoin. Verigreippi on toinen.
Kokki lisää kuitenkin nopeasti, ettei muita kannata unohtaa.
– Jos sitrushedelmät ovat vain hienossa kypsyydessä, niin ne ovat mielettömiä, Alén vinkkaa.
Sesongit vaihtelevat lajikkeittain
Vaikka sitrushedelmiä löytyy kaupoista ympäri vuoden, parhaat yksilöt osuvat tiettyihin hetkiin. Esimerkiksi veriappelsiinit saavat monet sitrusystävät odottamaan alkuvuotta, jolloin niiden makeus ja väri ovat huipussaan.
Klementiinit, mandariinit ja greipit taas piristävät talvipöytää jo ennen joulua – juuri silloin, kun raikas ja aurinkoinen maku on kaikkein tervetullein.
Lähde: MTV Makuja
