Tiesitkö, että kaali voi stressaantua ja stressi ilmenee kaalin muuttuneena ulkonäkönä.
Kasvit reagoivat ihmisten tavoin stressaaviin tilanteisiin. Vaissi Oy:n tekemässä keräkaalitestissä löytyi yksi kaalilajike, joka oli stressaantunut. Kaalin sisälle oli ilmestynyt tummia kohtia.
– Yleensä stressireaktio tapahtuu, jos on hyvät, lämpimät kelit ja kaali on vielä kasvuvaiheessa. Jos se tuolloin leikataan ja laitetaan liian kylmään varastoon, kasvu katkeaa äkkinäisesti ja aiheuttaa tummumisreaktion, Vaissi Oy:n toimitusjohtaja Maria Hanho toteaa.
Valkokaalissa stressi näkyy selvästi
Kaikki kaalilajikkeet eivät stressaannu.
– Kyllähän kaalia leikataan paljon eikä tätä tule kaikkiin lajikkeisiin, joten se mitä luultavammin liittyy muuhunkin. Kaalissa voi olla jokin puutos tai muu ominaisuus, mikä laukaisee tummumat.
Valkokaalissa stressireaktio on selkeästi nähtävissä. Kaalin tummuneet lehdet eivät ole vaarallisia ja niitä voi huoletta syödä.
– Stressireaktio on vain ikävän näköinen eikä varsinaisesti houkuta syömään, mutta ei se ole millään tavalla vaarallista. Se on vain värivirhe, Hanho sanoo.
– Jos kaali tulee kauppaan kokonaisena, ei stressireaktiota välttämättä ole havaittu. Kannasta sitä ei välttämättä näe.
Tiesitkö, että kaali voi stressaantua?
Lähde: MTV / Makuja
