Moni mokaa porkkanan kanssa heittämällä naatit pois.
Kun ostat nipun tuoreita kotimaisia porkkanoita, mitä teet ensimmäisenä? Moni nappaa keittiöveitsen ja leikkaa vihreät naatit roskikseen – ehkä kompostiin, jos ollaan tarkkoja.
Samalla lentää pois myös herkullinen ja monipuolinen osa vihanneksesta. Porkkanan naatit eivät ole jätettä, vaan ravinteikasta ja käyttökelpoista superruokaa, jotka taipuvat moniin käyttötarkoituksiin.
Naatit ovat täyttä tavaraa
Porkkanan naatit ovat ravintoarvoiltaan hyviä. Ne sisältävät mm. C-vitamiinia, kaliumia, kalsiumia ja klorofylliä (lehtivihreää), joka toimii antioksidanttina. Naatit ovat myös kuitupitoisia ja tukevat vatsan toimintaa.
Maultaan naatit muistuttavat hieman persiljan ja sellerin välimuotoa, hieman yrttinen ja kirpeä – täydellinen lisä ruokaan, jossa kaivataan raikkautta ja vivahteita.
Mihin porkkanan naatit voi käyttää?
Porkkanan naatit sopivat:
- Pestoon – korvaa basilika osittain tai kokonaan, lisää valkosipulia, öljyä, pähkinöitä ja sitruunaa.
- Salaatteihin – silppua tuoreena muiden yrttien joukkoon.
- Keittoihin ja patoihin – lisää lopuksi tuomaan makua ja väriä.
- Smoothieihin – pieni määrä tuo vihreää tehoa.
- Yrttivoihin tai -levitteisiin – sekoita pehmeään voihin tai tuorejuustoon.
- Kasvisliemiin – toimii hyvin liemipohjassa muiden vihannesten kera.
- Pikkelöintiin tai suolaisiin säilykkeisiin
Koska naatit kuihtuvat nopeasti ja vievät kosteutta itse porkkanasta, ne kannattaa leikata irti heti kotiin tullessa ja säilyttää erikseen. Naatit säilyvät parhaiten ilmatiiviissä rasiassa tai pussiin käärittynä jääkaapissa, kuten yrtit. Jos et ehdi käyttää niitä heti, voit myös pakastaa ne valmiiksi silputtuna.
Porkkanan naatit eivät ole roskaa, vaan ilmaista superruokaa.
Älä mokaa kuten moni muu – seuraavan kerran kun nappaat nipun tuoreita porkkanoita torilta tai kaupasta, ota kaikki irti myös porkkanan vihreästä päästä.
