Punaviinin makua voi parantaa myös kotioloissa.
Joskus tulee ostettua viiniä, jonka maku ei tee vaikutusta ensi siemauksien aikana tai myöhemminkään. Siksi onkin hyvä osata muutama helppo kikka, jolla viinin makua voi saada parempaan suuntaan.
Halvemman viinin makua voi parantaa ja saada sitä muistuttamaan kalliimpaa muutamilla yksinkertaisilla keinoilla, jotka korostavat sen parhaita ominaisuuksia ja tasapainottavat makua.
Tässä muutamia vinkkejä:
1. Hapetus eli dekantointi
- Miksi? Viiniin sekoittuu happea, mikä avaa sen aromit ja pehmentää karvautta tai teräviä makuja.
- Miten? Kaada viini karahviin tai lasiin ja anna sen hengittää 15–30 minuuttia ennen nauttimista. Halutessasi voit myös kaataa viinin blenderiin ja pyörittää sitä varovasti 20–30 sekunnin ajan (kyllä, tämä toimii!).
2. Oikea lämpötila
- Miksi? Lämpötilalla on suuri vaikutus viinin makuihin; väärä lämpötila voi korostaa viinin ei-toivottuja makuja.
- Miten? Jäähdytä punaviini kevyesti (noin 16–18 °C) tai tarjoile valkoviini riittävän viileänä (noin 8–12 °C).
3. Lisää hedelmäisyyttä makeutuksella
- Miksi? Halvoissa viineissä voi olla puutteellinen hedelmäisyys tai epätasapainoista hapokkuutta.
- Miten? Sekoita viiniin pieni määrä sokeria, hunajaa tai hedelmämehua (esim. granaattiomenamehua). Lisää vähän kerrallaan ja maista, jotta maku pysyy luonnollisena.
4. Ripaus suolaa
- Miksi? Suola voi tasapainottaa viinin makua ja vähentää karvautta.
- Miten? Lisää viiniin pieni hyppysellinen suolaa (voit käyttää jopa suolatikun kärkeä) ja sekoita. Älä lisää liikaa, jotta viini ei maistu suolaiselta.
5. Marinoi tammen makua
- Miksi? Monet kalliimmat viinit ovat kypsyneet tammitynnyreissä, mikä tuo niihin syvyyttä ja pehmeämpiä makuja.
- Miten? Lisää lasilliseen viiniä pieni määrä paahdettua tammea, esimerkiksi tammenlastuja (näitä voi ostaa viininvalmistustarvikekaupoista) tai jopa käyttää tammea sisältävää teepussia lyhyen aikaa.
6. Käytä pakastemarjoja
- Miksi? Marjat voivat lisätä makuun syvyyttä ja makeutta.
- Miten? Lisää lasilliseen viiniä muutama pakastemarja, kuten vadelmia, karpaloita tai mustikoita. Ne parantavat makua ja toimivat myös viinin viilentäjinä erityisesti valkoviinien kohdalla.
7. Ruokapareilla parantaminen
- Miksi? Sopivat ruoat voivat täydentää viiniä ja peittää sen puutteita.
- Miten? Tarjoa viiniä ruokien kanssa, jotka tuovat esiin sen hyvät puolet, kuten suolaisten juustojen, makeiden hedelmien tai kevyiden liharuokien kera.
Kokeile näitä vinkkejä yksin tai yhdistellen ja löydä halpaan viiniin sopivat ratkaisut – pieni panostus voi tehdä suuren eron!
